QUE TAL APRENDER A FAZER A FAMOSA TORTA MARTA ROCHA

INGREDIENTES
Bolo de Massa Clara

5 claras;

5 gemas;

2 xícaras de açúcar;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de água quente;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó;

1/2 colher(chá) essência de baunilha.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.Adicione a farinha,baunilha e a água quente.bata mais um pouco e misture o fermento,por último as claras em neve.Unte uma fôrma 25cm e leve para assar em forno 180 º C por +- 40/45 minutos.

Para o  de chocolate acrescente na massa uma xícara de cacau em pó ou chocolate amargo em barra ralado.

Depois de assados corte cada em três discos.

RECHEIOS

Ovos Moles:

3 xícaras de açúcar;

1 xícara de água;

12 gemas passadas na peneira;

1 colher (chá) de manteiga;

*Misture o açúcar com a água misturando bem.Leve ao fogo e não mexa mais.Quando começar a ferver conte 5 minutos,desligue,acrescente a manteiga sem mexer a calda e deixe amornar.

*Depois de passar as gemas na peneira junte 2 colheres (chá) de água fria e mexa bem.Misture na calda morna e leve ao fogo até ferver,desta vez mexendo até estar um creme.Reserve.

CROCANTE

1 xícara de nozes picadas;

1 xícara de açúcar;

Misture e leve ao fogo mexendo bem até ficar açucarado, tire do fogo e mexa bem até formar uma farofa.

SUSPIRO

6 claras em neve;

300 gr de açúcar;

2 colheres (chá) de maisena;

1 colher (chá) de essência de baunilha;

1 colher (chá) de Vinagre;

*Bata as claras em neve mas não muito firmes.Adicione o açúcar e bata até ficar incorporado.Acrescente a maisena,vinagre e a baunilha e envolva sem bater.

*Forme um disco sobre uma folha de papel vegetal e leve ao forno 150ºC (eu uso uma forma de pizza como base).Deixe no forno aproximadamente 30 minutos.Desligue o forno e deixe dentro até esfriar.

(Caso queira facilitar pode usar suspiro pronto).

CHANTILI

3 latas de Creme de leite geladas e sem o soro 

5 colheres de açúcar;

Bata bem até formar um chantili,mas não deixe ficar muito consistente.

CALDA PARA MOLHAR O BOLO

1 lata de leite condensado

2 medidas de leite gelado

MONTAGEM DA TORTA

disco de bolo de chocolate;

ovos moles(coloque só a metade para não ficar muito doce).

disco do claro;

crocante de nozes;

(passe uma camada bem fininha de nata sobre o  para o crocante aderir à massa) 

disco de bolo chocolate;

suspiro;

disco de bolo claro;

uma camada de chantili (deixe para cobrir a torta)

para finalizar um disco de chocolate;

Cubra a torta com chantili e decore à gosto.

Fonte:Receitas de Goiás