quinta-feira, 20 de agosto de 2020

PASTEIS ESPECIAIS ASSADOS DE BANANA




Ingredientes:
200 g de manteiga
uma pitada de sal
3 bananas-da-terra ou nanica maduras
baunilha em gotas
240 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
gema batida para pincelar

Modo de Fazer:
Cozinhe as bananas com casca, bem lavadas, até começarem a se abrir. Escorra, descasque e amasse-as com um garfo. 
Junte o açúcar e a baunilha a gosto e misture bem.
se  gostar pode colocar canela no lugar da baunilha.

Reserve.
Bata a manteiga  e vá juntando a farinha e 1/2 xícara de água, alternando as colheradas de uma e de outra. Amasse até obter uma massa lisa. 
Abra com o rolo até afinar bem. 
Recorte em rodelas ou quadrados em tamanho médio
Coloque no centro de cada parte da massa  1 colher bem cheia de massa de banana. 
Dobre-as ao meio, como pastel, aperte as com um garfo.
Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com bastante farinha de trigo. Coloque os pastéis, pincele com a gema e leve ao forno médio até que estejam assados e dourados.

SUGESTÕES 
Se gostar pode colocar queijo junto
pode varia o recheio com banana da terra frita com canela e açúcar.
Fica maravilhoso o sabor



quarta-feira, 19 de agosto de 2020

LOMBO RECHEADO AGRI DOCE COM MEL






INGREDIENTES

1 peça de lombo suíno - 2 Kg
2 dentes de alho picados
suco de 1 limão
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de mel para pincelar
óleo para untar a assadeira

RECHEIO
INGREDIENTES 
150 g de bacon picado
1/4 xícara (chá) de manteiga
1 cebola picada
1 cenoura ralada
1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca temperada
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

MODO DE FAZER

Com uma faca bem , abra o lombo no sentido do comprimento.
Tempere com o alho, o limão, o sal, a pimenta-do-reino e deixe descansar um tempo.

RECHEIO
Em uma panela  coloque o bacon com a metade da manteiga e junte  a cebola e a cenoura. 
coloque a farinha de mandioca, a uva passa, o cheiro verde e refogue
rapidamente.

Espalhe 1/3 da farofa sobre a carne , enrole como rocambole e amarre com barbante culinário ou prenda com palitos, coloque a carne em uma assadeira untada com óleo,
espalhe o restante da manteiga sobre o lombo e pincele com o mel. 
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), pre aquecido por mais ou menos 1 hora. Retire o papel e deixe assar por mais 30 minutos, regando sempre  com o caldo formado na assadeira. Por fim, corte-o em fatias e sirva acompanhado do restante da farofa.

SUGESTÃO
Pode regar  o lombo com o caldo de 1 laranja enquanto assa.

terça-feira, 18 de agosto de 2020

OSSOBUCO NO MOLHO DE CERVEJA



INGREDIENTES
4 peças de ossobuco
½ cebola roxa picada
½ cebola branca picada
600 ml de cerveja (cerveja escura)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Numa panela de pressão coloque um fio de azeite e coloque o ossobuco temperado com sal e pimenta, doure bem de todos os lados.Coloque as cebolas e refogue tudo junto.Coloque a cerveja e feche.Cozinhe por 20 minutos, abra se estiver macio, deixe o molho engrossar e sirva.

SALADA TABULE DIFERENTE COM COUVE FLOR






INGREDIENTES
½ couve flor média ou 1 pequena
½ cebola roxa, em cubos pequenos
½ pepino japonês, em cubos
2 tomates maduros médios, sem sementes em cubos
¼ pimentão amarelo, em cubos pequenos
¼ de pimentão vermelho, em cubos pequenos
½ maço de salsinha, picada
3 colheres (sopa) hortelã, picado
3 colheres (sopa) azeite
1 limão
½ colher (chá) de tempero sírio (opcional)
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Corte a couve flor em floretes. Lave e higienize bem.
Coloque a couve flor, aos poucos, em um processador e dê leves pulsadas até que ela fique em consistência granulada. (não coloque muitos floretes de uma única vez). Repita até finalizar toda a couve flor. Reserve.
Pique a cebola, o pepino, os pimentões e o tomate sem semente em cubos pequenos. E a salsinha e o hortelão pique bem fininho.
Coloque a couve flor processada, a cebola, o tomate, pimentão, pepino, salsinha e hortelã em um bowl. Tempere com o tempero sírio, sal, pimenta, azeite e limão e misture bem.
Tampe e deixe descansando na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Sirva.

COMO FAZER COXINHA DE SALMÃO-UMA DELÍCIA DE PETISCO











INGREDIENTES

500 g de salmão chileno
1 folha de louro
pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
100 g de azeitonas sem caroço-opcional 
01 ramo de salsinha
1 colher (sopa) de pimentão vermelho fresco picado
500 g de farinha de trigo
750 ml de caldo de galinha
250 ml de leite integral ou desnatada
1 cebola
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo e pão ralado
Óleo  para fritar (o suficiente para emergir as coxinhas)

MODO DE FAZER
RECHEIO
Se tiver tire a pele do salmão.
em uma panela  acrescente 500 ml de água, sal e pimenta do reino e uma folha de louro.
Coloque o salmão e cozinhe por 5 minutos, somente até que o peixe esteja macio.
Escorra a água, retire a folha de louro .
Desfie o salmão e acrescente as azeitonas e a salsinha picada.
Tempere com sal e pimenta e acrescente 1 colherada de azeite de oliva.

MASSA
Refogue a cebola por 5 minutos, até que esteja transparente.
Incorpore o caldo de galinha, o leite, e quando levante fervura coloque pouco a pouco a farinha, mexendo até que se forme uma massa que se desprenda do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Quando a massa estiver fria, faça pequenos croquetes, recheie com o salmão desfiado, feche-os e molde-os como coxinhas de frango.
Passe as coxinhas no leite e depois pelo pão ralado, e frite-as em bastante óleo quente, até que estejam douradas.
Escorra o azeite das coxinhas e coloque-as de forma ordenada sobre papel toalha.
Sirva em seguida.


SUGESTÃO
O tamanho da coxinha você escolhe ,esse petisco fica delicioso,pode servir com uma boa salada.
O formato pode ser mudado também pode ser bolinha ou como um croquete.
O recheio pode ser de bacalhau ou mesmo camarão.

ROSQUINHAS FRITAS PARA O CAFÉ











INGREDIENTES

12 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres de canela ou coco ralado-opcional
1 colheres (sopa)de manteiga
1 ovo
1 xícara (café) de leite de vaca

MODO DE FAZER
Misture o açúcar, o ovo, a manteiga e a farinha. Junte o leite aos poucos, com cuidado para a massa não ficar muito mole.Forme argolas e frite em óleo quente ate
ficarem moreninhos. Tire do óleo e passe no açúcar ou no açúcar com canela ou coco
ATENÇÃO
Se o óleo ficar muito quente diminua o fogo, senão os biscoitos ficarão crus por dentro e corados por fora.

AS MELHORES

PASTEIS ESPECIAIS ASSADOS DE BANANA

Ingredientes: 200 g de manteiga uma pitada de sal 3 bananas-da-terra ou nanica maduras baunilha em gotas 240 g de farinha...