sábado, 15 de outubro de 2016

COMO É FÁCIL FAZER ESSE CREME DE MORANGOS






INGREDIENTES


1 pacote de palitos de biscoito  champanhe
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de maisena
2 pacotes gelatina de morango
morangos a gosto
2 pacotes de natas(pode ser creme de leite de lata sem soro ou fresco)
2 colheres de sopa de açúcar
molho de morango

MOLHO DE MORANGOS


PREPARAÇÃO

Preparar a gelatina, conforme instruções na embalagem, com antecedência para endurecer.
Forrar o fundo do pirex com os palitos de champanhe.
Fazer um creme  com o leite condensado, o leite de vaca, a farinha maisena e as gemas de ovo. 

Mexer sempre para não dar grumos.
Cobrir os palitos com o creme  e deixar esfriar.
Depois de frio, partir a gelatina aos bocados e por por cima do creme. 

Picar os morangos aos bocados e colocar por cima da gelatina. 
Colocar molho de morango.

ESSA É A RECEITA ESPECIAL DE BOLO DE MANDIOCA EM ALGUNS LUGARES CONHECIDO COMO MANÉ PELADO


Esse Bolo é tudo de bom.




INGREDIENTES
1 caixinha de leite condensado em
1 kg de mandioca
3 ovos
1 xícara (chá) de coco fresco
4 colheres (sopa) de açúcar .
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de fécula de batata ou amido de milho
1½ xícara (chá) de leite integral

MODO DE FAZER:
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Descasque a mandioca, lave-a e pique, eliminando o talo central.
Bata no processador(pode ralar) até obter uma massa, transfira para uma peneira de malha fina, lave, esprema bem e despeje no copo do liquidificador.
3. Junte os ovos, o coco, o leite condensado, o açúcar, a manteiga
(reserve 1 colher das de sopa), a fécula ou o amido ,  o leite. 
Bata por 3 minutos.
4. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira (29 cm x 19 cm) e
enfarinhe. Despeje a massa, leve ao forno por 50 minutos ou até que
enfiando um palito no bolo ele saia
limpo.
Retire do forno.

5. Montagem: corte o bolo quente ou frio, disponha nos pratos e decore
com coco ralado.

terça-feira, 11 de outubro de 2016

COMO FAZER MORANGOS FRITOS


INGREDIENTES
Para o recheio você vai precisar de:
- morangos inteiros (o quanto desejar preparar)
- 300 gramas de chocolate ao leite
- chantili gelado opcional para a hora de servir
PARA A MASSA
- 2 colheres (de sopa) de açúcar refinado
- 2 gemas
- 1 colher (de sopa) rasa de fermento para pão
- 2 colheres (de sopa) de margarina
- 1 xícara (de chá) de leite morno
- meia lata de leite condensado
- farinha de trigo até dar consistência à massa
- raspas de casca de limão
MODO DE FAZER
O primeiro passo para preparar o 'Morango Frito' é começar pela massa. Bata no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha de trigo. Vão o açúcar, as gemas, o fermento, o leito, o leite condensado e a margarina. Por último as raspas de limão. Com ingredientes batidos leve o líquido para uma vasilha e misture a farinha aos poucos. Amasse até dar consistência de uma massa fofa. Deixe crescer. Em dias quentes meia hora é o suficiente. Em dias mais frios uma hora e meia.
Enquanto isto cuide do recheio. Derrata o chocolate no microondas por um minuto e meio. Termine de derreter o chocolate com uma colher. Assim ele esfria e fica na temperatura ideal para cobrir os morangos.
A ordem é banhar os morangos no chocolate. A dica é fazer uma base de sustentação. Uma tábua serve. Encape a tábua com uma folha de papel alumínio. A segunda dica é usar um palito de dente para pegar o morango (um a um) e banhá-lo no chocolate. É fácil, só mergulhar o morango no chocolate envolvendo toda a fruta. Coloque o morango na tábua com papel alumínio. Retire o palito de dente. Com o morango banhado leve-o ao congelador por uns 10 minutos. 
MONTAGEM
Corte pedaços da massa para abri-la com a mão deixando a massa fina e no formato de uma mini pizza. Envolva o morango coberto com chocolate com a massa. Tomando cuidado para não rasgar a massa e soltar chocolate na hora da fritura.
Frite os 'bolinhos' em óleo morno para fritar por inteiro e aos poucos. Quando estiverem dourados retire e deixe escorrer. Ainda quente polvilhe o morango frito no açúcar refinado se quiser incrementar pode passar no chocolate meio margo,ao leite ou no chocolate branco.
A sugestão é degustar o morango frito como sobremesa ou acompanhado de chá e café!
Receita de Londrina

COMO É QUE FAZ MUFINS-RECEITA

Mufin é um tipo de bolinho inglês bem gostoso,é feito com sabores doces e salgados





Ingredientes
1 ovo inteiro
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de farinha de trigo especial
1  xícara (chá) de leite frio
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

COMO FAZER
Comece peneirando os ingredientes secos.
Coloque os demais no liquidificador, bata por 1 minuto. Acrescente os ingredientes peneirados e apenas misture.
Distribua a massa nas forminhas, enchendo até a metade, Leve ao forno por 20 minutos

COBERTURA
1 xícara (chá) de amendoim
2 bananas nanicas bem maduras
calda de caramelo

Triture o amendoim no liquidificador até formar uma farofa grossinha
Corte as bananas em rodelas.
Após assados os muffins, polvilhe a farofa e cubra com as rodelas de banana.

segunda-feira, 10 de outubro de 2016

CONHEÇA OS VÁRIOS TIPOS DE MASSAS E OS MOLHOS QUE COMBINAM









Massas longas:
Combinam com tomates, vegetais, ervas aromáticas, molhos picantes, frutos de mar e molhos brancos. O espaguete acompanha molhos líquidos (que envolvem bem os fios), como ao sugo, alho e óleo, molho de carne e shoyu (de soja) com vegetais.

Massas retorcidas ou furadas:
Combinam com molho de tomates ou de vegetais. Use gravatinha, parafuso e conchinha com molhos de carne e de vegetais ou sirva frio como salada, de preferência com molho de iogurte.

Massas compridas e finas:
Combinam com manteiga e queijos, molhos com ovos, frutos do mar e tomates frescos. Use o talharim com molhos mais concentrados, como bolonhesa. Já o cabelo de anjo é ótimo para sopas.

Massas grossas e curtas:
Combinam com molhos refogados, com verduras e com carnes.

Massas chatas:
Combinam com molhos à base de creme de leite e manteiga e molhos à base de ricota.

Massas recheadas:
Já as massas recheadas como o, ravióli, capeletti, rondelle, caneloni, concillioni, pedem molhos quem combinem com o recheio, e não conflitem. Boa pedida são os molhos mais básicos como o branco e ao sugo.
Massas como o fettucine, penne e parafuso combinam com molhos mais fortes e condimentados (bolonhesa e pesto) e cremosos (de queijo e rosé).

Molhos encorpados: 
As massas furadas com estrias, como conchiglie, penne, rigatoni e garganelli, ou as massas torcidas, como o fusilli, são ideais para os saborosos molhos encorpados. Mas também podem ser usadas as massas longas, à base de ovos, como pappardelle, tagliatelle e fettuccine. O ovo deixa a massa mais absorvente e, junto com a superfície mais larga, faz o molho grudar no macarrão. Os molhos encorpados costumam escorrer das massas finas e longas, como o espaguete - é por isso que um verdadeiro italiano jamais serviria um molho à bolonhesa com espaguete.

Molhos cremosos:
Pelas mesmas razões mencionadas acima, a massa com ovos é a parceira perfeita para os molhos cremosos. Mas esses molhos são incrivelmente versáteis e vão muito bem com massas mais curtas, como farfalle, fusilli ou penne.

Molhos à base de azeite:
É neles que as massas de grão duro, longas e finas, como espaguete ou linguine, encontram seu ambiente. Elas são ideais para molhos de tomate, legumes ou peixes que usam azeite como ingrediente básico. Essas massas não absorvem o azeite (como a massa com ovos); em vez disso, o molho forma uma cobertura linda, macia e brilhante.

Existem muitos tipos de molhos, porém os mais conhecidos são: a bolonhesa (com carne moída), ao pesto (manjericão, parmesão e azeite), ao sugo (com o tradicional molho de tomate), alho é óleo (super prático, é ótimo no dia da correria), carbonara (azeitonas pretas, creme de leite, gemas, queijo parmesão, azeite) ou putanesca (azeitona verde, manjericão, anchovas, outros). 
Seguindo as regras a seguir, você terá sempre a massa perfeitaMuita água fervente salgada. Cozinhe a massa em uma panela bem grande, cheia de água fervente. Isso lhe dará espaço para que o macarrão se expanda. Enquanto cozinha, e o movimento da água impede que grude. Tenha em mente a proporção, a cada 100g de massa seca, 1 litro de água fervente. Massa de boa qualidade não precisa regar azeite ou óleo, basta mexer a massa logo que colocar na água fervente e salgada, e pronto.

É bom mexer um pouco na metade do tempo de cozimento, por garantia.

Al dente 

Todos nós já ouvimos essa expressão italiana que indica quando a massa está no ponto, mas, se ela não for explicada claramente, é difícil entender o objetivo. "Al dente" em italiano significa literalmente "ao dente", ou seja, que pega no dente por estar durinha. Mas o macarrão deve estar cozido, sem pedaços duros ou brancos no meio.

Temperar com molho 

Os italianos servem o macarrão já misturado ao molho, em vez de servi-lo ao natural coberto por apenas por uma colherada de molho. Isso faz com que toda a massa seja envolvida pela quantidade certa de molho. Muitas receitas pedem para reservar um pouco da água em que se cozinhou a massa, misturar a massa escorrida com o molho na panela e acrescentar um pouco da água do cozimento. Pode parecer estranho a princípio, mas a explicação é simples: os italianos usam molho suficiente apenas para cobrir levemente a massa. A água cheia de amido misturada ao molho, no fogo, ajuda o molho a aderir à massa, garantindo uma textura rica e sedosa que não seria obtida de outra maneira. Se puder aquecer a travessa onde será servido o macarrão (seja no forno ou com água fervente mesmo), fará com que o macarrão permaneça aquecido por mais tempo.

Agora se você está cansado do macarrão ao sugo, bolonhesa e branco, confira na abaixo algumas receitas de molhos.

MOLHO DE CARNE E TOMATES: (Salsa di Carne al Pomodoro, usado para espaguete, lasanha, outros).
Este molho leva cerca de 4 horas e meia para ficar pronto, mas recomendo, pois é simplesmente uma delícia. Pode fazer grande quantidade e usar durante a semana em diferentes pratos. Use uma panela pesada com tampa que fique bem fechada.
- Aqueça 1/4 de xícara de azeite de oliva e doure ½ xícara de cebola picada (tamanho médio).
- Limpe com um pano úmido e acrescente, mexendo ocasionalmente, 250 gramas de carne de gado macia e 250gramas de carne de porco macia- tipo pernil (ambas picadas), ate que doure bem.
- Adicione lentamente uma mistura de sete xícaras de tomates (quantidade líquida), batidos no liquidificador e peneirados, uma colher de sal e uma folha de louro.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 2 horas e meia.
- Acrescente 3/4 de xícara de massa de tomates e cozinhe, sem a tampa da panela, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 horas, ou ate que engrosse. Se o molho se tornar muito grosso, acrescente 1/2 xícara de água.
- Remova a folha de louro do molho. Sirva com espaguete ou como desejar.

MOLHO MARINARA:
- Aqueça numa frigideira grande, 1/2 xícara de azeite de oliva. Acrescente e doure dois dentes de alho médios, em fatias.
- Acrescente lentamente, mexendo constantemente, uma mistura de três 1/2 xícaras de tomates, passados no processador ou batidos no liquidificador e peneirados, um 1/4 colheres de chá de sal, uma colher de chá de orégano, 1/4 colher de chá de salsinha e 1/8 de colher de chá de pimenta do reino.
- Cozinhe em fogo médio/alto sem a tampa por aproximadamente 15 minutos ou ate engrossar. Mexa ocasionalmente. Se o molho ficar muito grosso, acrescente 1/4 a 1/2 xícara de água. Sirva sobre espaguete ou linguine.

MOLHO DE MANTEIGA E ALHO:
- Aqueça na frigideira 3/4 de xícara de manteiga ou margarina.
- Acrescente e cozinhe ate dourar, dois dentes de alho, em fatias finas.
- Acrescente lentamente 1/4 xícara de água + 1/2 colher de chá de salsinha picada.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos. Sirva com espaguete.

MOLHO DE MANTEIGA E QUEIJO:
- Siga a receita anterior (molho de manteiga e alho), omita o alho. Misture a o molho com espaguete e coloque 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado por cima.

MOLHO ALHO E OLEO:
- Aqueça numa frigideira 1/2 xícara de azeite de oliva
- Acrescente e doure quatro dentes de alho, em fatias finas.
- Acrescente lentamente 1/2 xícara de água.
- Acrescente uma colher de salsinha picada + 1/8 de colher de chá de pimenta.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos. Sirva com espaguete.

MOLHO DE ALHO COM ANCHOVAS:
- Siga a receita acima (alho e óleo). Acrescente cinco anchovas picadas, com a salsinha.

MOLHO DE ALHO COM NOZES:
- Siga a receita acima (ALHO E OLEO). Acrescente 2 colheres de nozes picadas, com a salsinha.

segunda-feira, 3 de outubro de 2016

DOCINHOS DE FESTA DIFERENTES E SABOROSOS

Brigadeiro de Maracujá


INGREDIENTES
  1. 1 colher (sopa) de amido de milho
  2. 1 colher (sopa) de manteiga
  3. 1 lata de leite condensado
  4. 150 ml de suco de maracujá
MODO DE FAZER
  1. Na panela, coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre Quando o brigadeiro tomar consistência acrescente aos poucos a amido de milho diluído no suco de maracujá, e continue mexendo até desgrudar.
OLHO DE SOGRA

INGREDIENTES

200 g de coco ralado-1 gema-1 colher sobremesa de essência de baunilha-1 colher sopa de margarina sem sal-1 lata de leite condensado-300 g de ameixas pretas sem caroço Açúcar cristal a gosto

Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina e o leite condensado

Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela

Deixe descansar por 30 minutos

Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa

BRIGADEIRO DE BANANA COM CANELA


INGREDIENTES-
1 lata de leite condensado, 2 bananas bem maduras amassadas (qualquer banana) e 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
MODO DE FAZER
Mexa em fogo baixo até começar a ferver. Depois que ferver continue mexendo (no fogo mínimo) por mais uns 10 minutos, até engrossar bem.
Coloque o brigadeiro em um recipiente untado com manteiga e leve para a geladeira. O ideal é deixar umas 4 horas lá, para ficar bem durinhos.
Para fazer as bolinhas, molhe as mãos, isso vai impedir que grudem. Passe as bolinhas na canela e coloque em forminhas. Eu tinha em casa canela misturada com açúcar e foi o que eu usei, mas acho que só na canela ficaria melhor. Em todo caso, ficou delicioso!!!

COMO É FÁCIL FAZER PERA AO MOLHO DE VINHO

INGREDIENTES (4 porções):

# 4 peras maduras
# 125 g de açúcar
# 1/2 garrafa de vinho tinto encorpado
# 1 colher de sopa de suco de limão
# 1 pedaço de casca de laranja não tratada
# 1 pedaço de baunilha
# 1 pitada de canela
# 2 cravos

MODO DE PREPARO
Descascar as peras sem retirar os cabinhos.
Esquentar o açúcar e o vinho tinto em uma panela até que o açúcar se dissolva. Adicionar o suco de
limão, a casca de laranja e as especiarias. Juntar as peras e cozinhar tudo em fogo baixo por cerca de 30
minutos, cobrindo a panela com uma tampa.
Deixar resfriar, retirar as peras e filtrar o molho obtido.
Dispor as peras em pratos de servir, regando com o molho de vinho. Decorar o prato a gosto e servir

DICA PARA SERVIR

Pode servir em cima de um pedaço de queijo parmesão fresco,super combina os sabores.

Pode servir com sorvete de creme ou de natas.


QUEM GOSTA DE PÃO INTEGRAL? ÓTIMA RECEITA

002

GALINHADA DE PEQUI-SABOR DOS DEUSES PERGUNTE PARA QUEM É DE GOIÁS













VÍDEO ENSINANDO







INGREDIENTES

Para temperar o frango:
2 cebolas grandes
12 dentes de alho
1 pimenta de cheiro
1 maço de cheiro verde
sumo de 2 laranjas
sal e pimenta a gosto

PARA A GALINHADA
2 ½ kg de frango coxa e sobrecoxa
óleo para fritar o frango
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
4 tomates picados
1 kg de arroz
1 pimenta de cheiro sem semente
3 colheres de pasta de pequi


A receita completa está em no site: http://bit.ly/1CyqmKC

AS MELHORES

PASTEIS ESPECIAIS ASSADOS DE BANANA

Ingredientes: 200 g de manteiga uma pitada de sal 3 bananas-da-terra ou nanica maduras baunilha em gotas 240 g de farinha...