EITA TREM BÃO... COMO É FÁCIL FAZER CANJIQUINHA MINEIRA UAI.

INGREDIENTES 

300 g de canjiquinha 

1,5 kg de costelinha ou 800g de carne de porco picados   

200 g de linguiça calabresa picadinha   

100 g de bacon 

2 dentes de alho amassadinho

2 cebolas grandes picadas 

1 tablete de caldo de carne -opcional

Cheiro verde a gosto 

1 colher de óleo

4 tomates madurinhos e picadinhos.

1 lata de milho verde

Sal a gosto 

MODO DE FAZER

Fritar o bacon e na gordura do bacon a carne de porco ou a costelinha já temperados com o alho e um pouco de sal,em uma panela grande porque essa receita rende, até ficar bem dourados (sempre pingando água para não grudar no fundo).

Quando a carne estiver bem dourada,junte a calabresa já picadinha e deixe fritar também,acrescente a cebola, os tomates,os caldos  refogue bem e acrescente água para cozinhar até que as carnes estejam bem cozidas,acrescente a canjiquinha e deixe cozinhar mexendo sempre e no fogo baixo para não pregar no fundo.

Vai acertando o sal e os temperos,quando a canjiquinha estiver quase cozida acrescente o milho verde ,quando pronta desligue o fogo e sirva com cheiro verde picadinho.

SUGESTÕES

Pode fazer com frango fica delicioso

Quem é vegetariano pode fazer com legumes

Pode servir com couve bem fininha fica ótimo.

Pode colocar linguiça fresca.

No inverno é uma delícia...

CONHEÇA O SABOR MARAVILHOSO DESSA LASANHA DE REPOLHO

INGREDIENTES

01 Repolho Pequeno

6 tomates  maduros

manjericão,louro,salsa,orégano a gosto

1 dente de alho amassado

1 cebola picadinha

3 colheres de azeite de oliva

sal a gosto

1 caixa de creme de leite

300 g de presunto

300 g de mussarela

MODO DE FAZER

O MOLHO

Corte os tomates em 4 partes e coloque para cozinhar em água fervente com casca e sementes, junto com manjericão,o louro e o orégano.

Depois de cozido  passe o tomate por uma peneira  para separar as cascas e sementes.

Refogue o alho e a cebola no azeite sem deixar corar e jogue o molho,acerte o sal, e temperos.

MONTAGEM DA LASANHA

Molho de tomates no fundo

uma Camada de Repolho já amolecido na água quente.

uma camada de Presunto

uma camada de creme de leite

uma camada de mussarela 

Repolho até finalizar. 

Em cima coloque fatias de mussarela, pode cobrir com papel laminado  e ao forno  até derreter o queijo.

SUGESTÕES 

Pode fazer com molho a bolonhesa e queijo mussarela.

Pode colocar requeijão no lugar do creme de leite

E pode fazer o molho com molho pronto também para facilitar;

CANJICA ESPECIAL COM DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

500 g de milho para canjica

1 litro de água

2 xícaras (chá) de leite em pó

1 xícara (chá) de leite de coco

Cravos da índia e canela em pau a gosto

2 xícara (chá) de doce de leite 

1 pitada de sal

MODO DE FAZER

Coloque o milho em uma tigela lave bem,coloque em  uma panela de pressão e cubra com a água. 

Tampe e cozinhe por mais ou menos 30 minutos, após iniciada a pressão.

Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique se o milho está macio.

Acrescente o leite em pó, o leite de coco e o restante dos ingredientes, menos o doce de leite.

Sempre mexendo , deixe ferver até engrossar o caldo.

Espere amornar,adicione o doce de leite e misture.

Sirva em seguida.

SUGESTÕES

Se gostar pode mistura amendoim triturado ou coco ralado ou os dois.

Se quiser pode colocar só por cima.

Uma outra variação é que pode colocar chocolate meio amargo ralado por cima

PARA O ALMOÇO DE HOJE-COUVE -FLOR A MILANESA

INGREDIENTES

1 couve flor pequena

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 e ½ colher de sopa de amido de milho

2 ovos

¾ de xícara de farinha de rosca

Sal, noz-moscada ralada e pimenta do reino a gosto,o tempero que gostar.

Óleo para fritar

MODO DE FAZER

Lave a couve, divida-a em pequenas porções e coloque na água já em  fervura com sal,deixe   3 minutos, retire do fogo e escorra   reserve é bom que fique al dente. Em uma bacia ou prato fundo, coloque a farinha de trigo,o amido de milho tempere com sal, noz-moscada e pimenta, mexa, passe uma porção por vez nessa mistura, em seguida, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente, depois de frita, retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra . Servir quente como acompanhamento ou mesmo como prato principal.

SUGESTÕES

Pode servir essa receita com molho branco e queijo parmesão ralado por cima.

Pode ser também com molho vermelho e queijo do tipo que gostar.

Pode servir com molho rosé separado.

e bom apetite,é muito saboroso.

RECEITA ESPECIAL DE LOMBO DE PORCO

QUIBE ASSADO COM RECHEIO

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de trigo para quibe

3 xícaras (chá) de água fervente

500 g de carne moída

2 cebola picada

1/2 xícara (chá) de hortelã picada

1 colher (chá) de pimenta síria

Sal a gosto

Azeite para untar e regar

RECHEIO

1 xícara (chá) de carne moída refogada,bem temperada

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

2 tomates sem sementes picados

3 colheres de azeite ou manteiga de leite

MODO DE FAZER

Coloque o trigo em uma tigela, adicione a água e deixe descansar por 1 hora ou até absorver toda a água.

Adicione a carne moída, a cebola,O azeite, o alho, a hortelã, a pimenta, sal e misture com as mãos para incorporar.

Coloque metade em um refratário médio untado, espalhe a carne moída , a mussarela, os tomates e o orégano misturados.

Cubra com a outra metade da massa de trigo, alise com uma colher, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, 

por 35 minutos ou até dourar.

Sirva quente com uma salada crua de cenoura ralada,alface,e pepinos.

SUGESTÕES

Pode substituir a carne moída por presunto picadinho.

Fica muito bom colocar castanhas trituradas no recheio.

É ótimo o sabor desse quibe.

COMO É FÁCIL PREPARAR UM LAGARTO RECHEADO

INGREDIENTES

1 lagarto inteiro mais ou menos com (1,8kg)

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cubo de caldo de carne

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Recheio

1 cebola picada

1 e 1/2 xícara (chá) de champignon picado

2 dentes de alho picados

100g de bacon em cubos

MODO DE FAZER

Abra a peça de lagarto em formato

de um retângulo.

Tempere  com sal e pimenta.

Misture TODOS os ingredientes do recheio e espalhe sobre a carne.

Feche, formando um rocambole, e amarre com barbante culinário.

Dissolva o cubo de carne na água e misture o vinho.

Regue a peça de lagarto, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, por 1 hora e 20 minutos mais ou menos .

Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos ou até dourar.

Retire o barbante, fatie a carne e arrume em uma travessa.

Sirva com arroz,maionese e farofa.

SUGESTÕES

PODE variar o recheio ,colocar bacon ou calabresa,cenouras,azeitonas.

Pode usar outro tipo de carne como coxão duro.

E pode variar os temperos,colocar cheiro verde,pimenta,pincelar com barbecue. 

CURAU DE MILHO VERDE COM COCO E LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

6 espigas de milho verde

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de leite de coco

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

100 g de coco ralado

Canela em pó 

MODO DE FAZER

Com uma faca afiada, retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite e o leite de coco.

Se quiser passe por uma peneira,eu gosto da fibra do milho e faço sem coar, coloque em uma panela.

Adicione o amido de milho, o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e misture.

Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.

Despeje em um refratário médio, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira. 

Retire,sirva com canela por cima ou coco ralado.

COMO FAZER 3 MOLHOS BÁSICOS DELICIOSOS

MOLHO BECHAMEL

INGREDIENTES 

 3 xícaras de leite

 1 cebola pequena com 3 cravos da índia

 2 colheres (sopa) de manteiga

 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 2 raminhos de salsinha

 6 pimentas do reino em grão

 sal e noz-moscada

MODO DE FAZER

Ferver o leite com a cebola, a salsinha e a pimenta. 

Coar e reservar. 

Derreter a manteiga, junte a

farinha e mexa até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente o leite e bater,

para não deixar  empelotar. 

Deixar cozinhar por alguns minutos e acerte o sal e finalize com noz moscada a gosto. 

Usar em massas, tortas,sanduíches

MOLHO ROSADO 

 INGREDIENTES 

 500 ml de molho branco

 500 ml de purê de tomate

 100 g de manteiga

 ½ cebola

 50 g de pimenta do reino branca

MODO DE FAZER

Refogar  a cebola ralada na manteiga, junte o molho branco e o purê de tomate. 

Incorporar bem e reservar.

Com o  fogo brando até obter um creme homogêneo. 

Passe por uma peneira. 

Tempere com sal e perfume com a pimenta do reino branca

Usar em massas,batatas,sanduíches,saladas

MOLHO AO POMODORO

 INGREDIENTES 

 1 kg. de tomate molho picado

 150 ml. de azeite de oliva, perfumado com:

 1 dentes de alho

 ¼ maço de manjericão (só as folhas)

 sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER 

Refogar alho no azeite até estar levemente dourado, acrescente os tomates e cozinhe até reduzir o

suco. 

Junte o manjericão e tempere com sal e  pimenta a gosto . 

Usar em massas,panquecas,refogados