quinta-feira, 20 de agosto de 2020

PASTEIS ESPECIAIS ASSADOS DE BANANA




Ingredientes:
200 g de manteiga
uma pitada de sal
3 bananas-da-terra ou nanica maduras
baunilha em gotas
240 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
gema batida para pincelar

Modo de Fazer:
Cozinhe as bananas com casca, bem lavadas, até começarem a se abrir. Escorra, descasque e amasse-as com um garfo. 
Junte o açúcar e a baunilha a gosto e misture bem.
se  gostar pode colocar canela no lugar da baunilha.

Reserve.
Bata a manteiga  e vá juntando a farinha e 1/2 xícara de água, alternando as colheradas de uma e de outra. Amasse até obter uma massa lisa. 
Abra com o rolo até afinar bem. 
Recorte em rodelas ou quadrados em tamanho médio
Coloque no centro de cada parte da massa  1 colher bem cheia de massa de banana. 
Dobre-as ao meio, como pastel, aperte as com um garfo.
Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com bastante farinha de trigo. Coloque os pastéis, pincele com a gema e leve ao forno médio até que estejam assados e dourados.

SUGESTÕES 
Se gostar pode colocar queijo junto
pode varia o recheio com banana da terra frita com canela e açúcar.
Fica maravilhoso o sabor



quarta-feira, 19 de agosto de 2020

LOMBO RECHEADO AGRI DOCE COM MEL






INGREDIENTES

1 peça de lombo suíno - 2 Kg
2 dentes de alho picados
suco de 1 limão
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de mel para pincelar
óleo para untar a assadeira

RECHEIO
INGREDIENTES 
150 g de bacon picado
1/4 xícara (chá) de manteiga
1 cebola picada
1 cenoura ralada
1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca temperada
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

MODO DE FAZER

Com uma faca bem , abra o lombo no sentido do comprimento.
Tempere com o alho, o limão, o sal, a pimenta-do-reino e deixe descansar um tempo.

RECHEIO
Em uma panela  coloque o bacon com a metade da manteiga e junte  a cebola e a cenoura. 
coloque a farinha de mandioca, a uva passa, o cheiro verde e refogue
rapidamente.

Espalhe 1/3 da farofa sobre a carne , enrole como rocambole e amarre com barbante culinário ou prenda com palitos, coloque a carne em uma assadeira untada com óleo,
espalhe o restante da manteiga sobre o lombo e pincele com o mel. 
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), pre aquecido por mais ou menos 1 hora. Retire o papel e deixe assar por mais 30 minutos, regando sempre  com o caldo formado na assadeira. Por fim, corte-o em fatias e sirva acompanhado do restante da farofa.

SUGESTÃO
Pode regar  o lombo com o caldo de 1 laranja enquanto assa.

terça-feira, 18 de agosto de 2020

OSSOBUCO NO MOLHO DE CERVEJA



INGREDIENTES
4 peças de ossobuco
½ cebola roxa picada
½ cebola branca picada
600 ml de cerveja (cerveja escura)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Numa panela de pressão coloque um fio de azeite e coloque o ossobuco temperado com sal e pimenta, doure bem de todos os lados.Coloque as cebolas e refogue tudo junto.Coloque a cerveja e feche.Cozinhe por 20 minutos, abra se estiver macio, deixe o molho engrossar e sirva.

SALADA TABULE DIFERENTE COM COUVE FLOR






INGREDIENTES
½ couve flor média ou 1 pequena
½ cebola roxa, em cubos pequenos
½ pepino japonês, em cubos
2 tomates maduros médios, sem sementes em cubos
¼ pimentão amarelo, em cubos pequenos
¼ de pimentão vermelho, em cubos pequenos
½ maço de salsinha, picada
3 colheres (sopa) hortelã, picado
3 colheres (sopa) azeite
1 limão
½ colher (chá) de tempero sírio (opcional)
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Corte a couve flor em floretes. Lave e higienize bem.
Coloque a couve flor, aos poucos, em um processador e dê leves pulsadas até que ela fique em consistência granulada. (não coloque muitos floretes de uma única vez). Repita até finalizar toda a couve flor. Reserve.
Pique a cebola, o pepino, os pimentões e o tomate sem semente em cubos pequenos. E a salsinha e o hortelão pique bem fininho.
Coloque a couve flor processada, a cebola, o tomate, pimentão, pepino, salsinha e hortelã em um bowl. Tempere com o tempero sírio, sal, pimenta, azeite e limão e misture bem.
Tampe e deixe descansando na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Sirva.

COMO FAZER COXINHA DE SALMÃO-UMA DELÍCIA DE PETISCO











INGREDIENTES

500 g de salmão chileno
1 folha de louro
pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
100 g de azeitonas sem caroço-opcional 
01 ramo de salsinha
1 colher (sopa) de pimentão vermelho fresco picado
500 g de farinha de trigo
750 ml de caldo de galinha
250 ml de leite integral ou desnatada
1 cebola
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo e pão ralado
Óleo  para fritar (o suficiente para emergir as coxinhas)

MODO DE FAZER
RECHEIO
Se tiver tire a pele do salmão.
em uma panela  acrescente 500 ml de água, sal e pimenta do reino e uma folha de louro.
Coloque o salmão e cozinhe por 5 minutos, somente até que o peixe esteja macio.
Escorra a água, retire a folha de louro .
Desfie o salmão e acrescente as azeitonas e a salsinha picada.
Tempere com sal e pimenta e acrescente 1 colherada de azeite de oliva.

MASSA
Refogue a cebola por 5 minutos, até que esteja transparente.
Incorpore o caldo de galinha, o leite, e quando levante fervura coloque pouco a pouco a farinha, mexendo até que se forme uma massa que se desprenda do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Quando a massa estiver fria, faça pequenos croquetes, recheie com o salmão desfiado, feche-os e molde-os como coxinhas de frango.
Passe as coxinhas no leite e depois pelo pão ralado, e frite-as em bastante óleo quente, até que estejam douradas.
Escorra o azeite das coxinhas e coloque-as de forma ordenada sobre papel toalha.
Sirva em seguida.


SUGESTÃO
O tamanho da coxinha você escolhe ,esse petisco fica delicioso,pode servir com uma boa salada.
O formato pode ser mudado também pode ser bolinha ou como um croquete.
O recheio pode ser de bacalhau ou mesmo camarão.

ROSQUINHAS FRITAS PARA O CAFÉ











INGREDIENTES

12 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres de canela ou coco ralado-opcional
1 colheres (sopa)de manteiga
1 ovo
1 xícara (café) de leite de vaca

MODO DE FAZER
Misture o açúcar, o ovo, a manteiga e a farinha. Junte o leite aos poucos, com cuidado para a massa não ficar muito mole.Forme argolas e frite em óleo quente ate
ficarem moreninhos. Tire do óleo e passe no açúcar ou no açúcar com canela ou coco
ATENÇÃO
Se o óleo ficar muito quente diminua o fogo, senão os biscoitos ficarão crus por dentro e corados por fora.

sábado, 15 de agosto de 2020

FAÇA UMA FEIJOADA NO SÁBADO-VIRA FESTA







Durante muito tempo,os sábados em minha casa eram sempre o dia da feijoada e  meu pai era o grande chefe da cozinha,aliás se ele quisesse teria sido um dos bons, tinha uma criatividade gastronômica invejável,  feijoada no sábado na minha casa era quase um ritual de celebração,ele organizava tudo...e no trajeto da receita iam chegando amigos,cervejas,músicas...boas conversas, a festa estava pronta...e o almoço quase virava uma janta...tempos bons...boas lembranças.
Feijoada pra mim sempre tem gosto de festa.

INGREDIENTES

1 kg de feijão preto
½kg de carne tipo charque
½kg de costelinha de porco defumada salgada
½kg de lombo fresco em cubos grandes
3 linguiças calabresa
3 linguiças paio
300 g de linguiça  fininha tipo Guanabara
150 g de bacon bem carnudo
1 cebolas cortadas em cubos
3 dentes de alho picados
4 folhas de louro
sal a gosto



MODO DE FAZER
Deixe de molho por 3 horas ou mais,pode ser de véspera. 
Lave bem as carnes salgadas-a costelinha e a carne de charque, escorra, corte em pedaços e deixe de molho na água por 12 horas, troque a água pelo menos duas vezes 
Coloque o feijão para cozinhar na água com folhas de louro,pedaços de bacon ,parte das linguiças sempre olhando o cozimento de feijão,
Em uma outra panela, cozinhe as carnes salgadas (carne seca, lombo e costelinha), até
que estejam macias mas ainda firmes, escorra a água e reserve. 
Corte o restante das linguiças e o paio em rodelas meio grossas e aguarde o ponto de cozimento do feijão. Quando o feijão estiver começando a amolecer, coloque essas carnes, as linguiças e o paio e deixe ferver em fogo brando até estar tudo bem cozido. 
Esquente um pouco de  óleo ou banha de porco e refogue os temperos. 
Coloque uma concha do feijão, amasse bem e deixe ferver. Despeje na feijoada e deixe ferver por alguns minutos para engrossar o caldo. 
Sirva bem quente acompanha arroz branco, couve picada fina e refogada na manteiga, farofa feita de farinha de mandioca e bacon,vinagrete, laranja ,torresminho e se gostar  uma boa caipirinha.

SUGESTÕES
Você pode usar costelinha e lombo de porco frescos, em vez de salgados.
Pode acrescentar: rabo, orelha e pé de porco se gostar.
Pode colocar suco da laranja no caldo da feijoada.
Pode aferventar as carnes e linguiças antes de juntar ao feijão para ficarem com menos gordura.
Antes de servir a feijoada sirva um caldinho de feijão bem temperado para abrir o apetite.

quarta-feira, 12 de agosto de 2020

MASSA -ESPAGUETE OU NINHO AO LIMÃO E PARMESÃO





INGREDIENTES
500 g de espaguete ou ninho , cozido em água e sal, al dente
Suco de ½ limão siciliano e raspas da casca de 1 limão siciliano
100 ml de creme de leite pode ser de caixinha ou fresco
100 ml de azeite de oliva extra virgem
150 g de queijo tipo parmesão fresco  ralado
2 mãos  de manjericão fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE FAZER
Cozinhe a massa al dente  e aí prepare o molho.
Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado.
Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar
uma mistura cremosa. 
Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. 
Tempere com sal e pimenta-do-reino. 
Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. 
A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem. 
Junte o manjericão cortadinho e as raspas de limão. 
Misture tudo bem  e sirva imediatamente.
Sirva com lombo de porco,costelinha ou linguiça assada .

SUGESTÃO
Se quiser pode acrescentar pedaços de atum sólido.




RECEITA DE FRANGO COM RICOTA E MOLHO DE DAMASCO




INGREDIENTES

4 filés de peitos de frango cortados ao meio 
1 colher (sobremesa) de alho ralado ou bem batidinho
sal,pimenta a gosto
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres de margarina ou manteiga

RECHEIO
INGREDIENTES
1 ricota
sal e pimenta
ervas finas
4 colheres (sopa) de azeite

MOLHO
Ingredientes:
1 vidro de geleia de damasco
½ xícara (chá) de suco de laranja
sal


MODO DE FAZER
Divida  filés de frango ao meio. 
Em cada metade a lateral sem cortar até o fim , fazendo um pequeno furo por fora e alargando por dentro como uma bolsa. 
Tempere com alho e sal. 
Misture todos os ingredientes do recheio e encha os peitos de frango. 
Feche com um palito ou costure.
Coloque 2 colheres (sopa) de margarina ao fogo para derreter, sem deixar escurecer. 
Unte uma assadeira com a margarina derretida. 
Distribua os filés já recheados  na assadeira e leve ao forno. 
Regue com o suco de laranja e asse até que o frango esteja macio e dourado. 
Vai regando  com o molho que está na assadeira. 
Vire o frango dos dois lados para que asse por igual.
Retire os filés , e leve a assadeira ao fogo. 
Coloque a geleia, suco de laranja restante, raspando bem o fundo da assadeira para formar um molho. Sirva os filés recheados com o molho bem quente.
Fica uma delícia, sabor agridoce.



COMO FAZER TORRADA COM BACONS





Ingredientes:
1 pão de forma sem casca-opcional
2 ovos
1 1/2 xícara de queijo parmesão fresco ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida
sal
ervas e temperos de sua preferência
bacon cortado em tirinhas 

Modo de Fazer:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o queijo ralado, a manteiga, o sal e os demais temperos. 
Misture bem. 
Reserve.
Corte as fatias de pão de forma em quatro quadrados e passe a mistura de queijo sobre elas, enfeitando com uma tirinha de bacon. 
Leve ao forno para dourar.
Sirva como canapés ou para acompanhar sopas e cremes.

SUGESTÕES

Pode colocar queijo prato ou mussarela,se quiser pode colocar azeite no lugar da manteiga.


terça-feira, 11 de agosto de 2020

RECEITA DE FRANGO COM REQUEIJÃO








INGREDIENTES

3 peitos de frango cozidos com temperos  e desfiados
1 lata de milho escorrido e lavado
1 xícara (chá) de caldo do frango (que se formou durante o cozimento)
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
250 g de mussarela ralada
1 caixinha  de creme de leite
sal a gosto
1 copo de requeijão
1/2 xícara (chá) de parmesão fresco ralado 
1 pacote de batata palha

MODO DE FAZER
Bata no liquidificador o milho com um pouco do caldo do frango, junte  o molho de tomate e o creme de leite sem o soro.
Misture muito bem o creme ao frango desfiado. 
Corrija o sal.
Em um forma ou refratário coloque a mussarela ralada forrando todo o fundo. Por cima coloque o frango misturado ao creme. Cubra tudo com o copo de requeijão. 
Polvilhe com parmesão e
leve ao forno por 30 minutos.
Retire do forno, cubra todo o refratário com a batata palha e sirva imediatamente.

RECEITA DE INVERNO-SOPA CREME DE PALMITO






INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha-opcional
1 litro de água
1 colher (sopa) de vinho branco
1 pitada de açúcar refinado
1 vidro de palmito escorrido e cortado em rodelas grossas ou batido no liquidificador 
3 colheres (sopa) de creme de leite
sal, pimenta banca e tomilho a gosto


MODO DE FAZER
Derreta a manteiga ou  margarina e refogue a cebola ralada até dourar. 
Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar. 
Junte o caldo de galinha dissolvido na água, a pimenta
branca e o tomilho a gosto.
Junte o vinho branco, a pitada de açúcar refinado e o palmito, misturando bem. Leve ao fogo com a panela semi tampada e deixe cozinhar por alguns minutos. Por último acrescente o creme de leite mexendo sempre. 
Acerte o sal e sirva com torradas.

SUGESTÕES
Se você quiser rale sobre o creme de palmito queijo parmesão,mussarela ou o queijo que gostar.
Pode acrescentar pitadinha de pimenta do reino.
Outra opção é colocar algumas rodelas de palmito por cima e salsinha picadinha.
Uma terceira opção e servir com croutons ou torradinhas.
Há quem goste de regar o creme com um fio de azeite.
E pode também colocar pedacinhos de bacon crocante por cima.

VARIAÇÕES
Pode-se usar cogumelos no lugar do palmito.

Nota:
Usei o palmito batido no liquidificador e salpiquei queijo parmesão ralado na hora de servir.

RECEITA DE PUDIM GRANDE E SIMPLES






INGREDIENTES
1 litro de leite
8 ovos inteiros
200 g de açúcar refinado
Bater tudo no liquidificador, por 10 minutos.
Espuma e cresce.
Assar em forma de pudim grande, caramelada.
Assar em banho-maria de forno.

Obs: Se o liquidificador não comportar, deixar um pouco do leite, para misturar à batida.

sábado, 8 de agosto de 2020

COMO FAZER UMA FAROFA TROPICAL COM FRUTAS






INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
1 banana-nanica
1/2 maçã vermelha
1/2 cebola pequena
100 g de presunto em quadradinhos ou bacon
1 xícara e meia  (chá) de farinha de mandioca torrada
1/2 limão
2 colher (sopa) de manteiga

MODO DE FAZER

Coloque por 15 minutos a uva-passa preta sem sementes em um recipiente  pequeno com água quente para que elas hidratem. Descasque a banana-nanica e a maçã e corte em pedacinhos, espremer em cima  o caldo de limão para que a banana e a maçã não escureçam. Derreta em uma panela a manteiga, juntar a cebola ralada e deixar dourar. Acrescentar o presunto  picado ou o bacon e deixe refogar um pouco, coloque  a farinha de mandioca  e  refogue até ficar bem soltinha, se ficar muito seca, adicione mais  manteiga. Junte a uva-passa hidratada , a maçã e a banana picadinhas e reservadas, misturar bem .
Servir como acompanhamento de carne de porco assada ,frango assado ou rosbife.

SUGESTÕES

Se quiser pode colocar castanhas de caju picadas,pode fazer com peito de peru defumado.

sexta-feira, 7 de agosto de 2020

COMO FAZER UM CUSCUZ PAULISTA TRADICIONAL







INGREDIENTES
3 colheres de azeite
1 cebola média picada
Meio pimentão vermelho picadinho
2 latas de sardinha escorrida
1 lata de milho verde escorrido
2 colheres de cheiro verde
Meia xícara de polpa de tomates
2 xícaras de água
1 colher de tempero de sal e pimenta
1 caldo em cubo de galinha-opcional
1 xícara de farinha de milho
2 tomates em rodelas
2 ovos cozido em rodelas
Meia lata de ervilha-opcional

Em uma panela grande,coloque óleo e leve ao fogo,junte a cebola picada,o pimentão e refogue até murcharem,acrescente a sardinha,o milho,o cheiro verde a polpa de tomate,a água,o tablete de caldo ,o tempero pronto e cozinhe tudo  por 10 minutos,prove ,acerte o sal e adicione de uma vez a farinha de milho mexendo rapidamente até ir soltando do fundo da panela, retire do fogo e coloque em uma forma de furo central  com 19 cm de diâmetro, já untada e decorada com rodelas de tomates,rodelas de ovos e ervilhas no fundo e dos lados .deixe amornar e vire a forma em um prato e sirva.

SUGESTÕES
Na decoração pode colocar palmito,azeitonas,pedaços de sardinha,pimentões,milho verde,azeitonas,camarão,o que gostar.
Na receita pode colocar camarão,pedaços de peixe fresco cozido, palmito e usar a criatividade.

quinta-feira, 6 de agosto de 2020

RECHEIO DE BACALHAU PARA PASTEL










INGREDIENTES
3 colheres de sopa de azeite
1 dente pequeno de alho bem amassado
1 cebola média ralada
2 tomates maduros sem sementes
400 g de bacalhau desfiado
sal e pimenta do reino a gosto
Meia xícara de azeitonas picadinhas
2 colheres de água
1 colher de farinha de trigo
2 colheres de cheiro verde picadinho-opcional

MODO DE FAZER

Em uma panela  coloque o azeite e leve ao fogo,junte o alho e a cebola,refogue por mais ou menos 3 minutos ,acrescente os tomates,o bacalhau já dessalgado,coloque as azeitonas e a farinha de trigo diluída na água e cozinhe por 7 minutos ou até o tomate desmanchar. Deixe esfriar e recheie a massa de pastel que preferir.

SUGESTÕES
Pode colocar pimentões e coentro se gostar.


FEIJÃO TROPEIRO SIMPLES












INGREDIENTES
2 colheres de azeite
1 cebola pequena picada bem miudinha
1 linguiça calabresa em cubinhos
2 xícaras de grãos d feijão cozido-310 g
2 xícaras de caldo do feijão-400 ml
Sal a gosto
2 colheres de cebolinha e salsa picadinha

MODO DE FAZER
Em uma panela  média, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer,junte  a cebola e a linguiça e refogue até a cebola murchar.
Junte o caldo de feijão,os grão deixe ferver por um tempo, acrescente a farinha de uma só vez e mexa rápido por 3 minutos,até encorpar,retire do fogo acrescente o cheiro verde por cima.

SUGESTÕES
Pode fazer com feijão carioca ou fradinho,pode colocar linguiça ou bacon........
Pode fazer com sobras de feijão, vai ficar parecido com tutu.
Pode colocar couve ´por cima.

segunda-feira, 3 de agosto de 2020

ESSA RECEITA É DELICIOSA-ABOBRINHA RECHEADA COM ATUM



INGREDIENTES
3 abobrinhas
370 gramas de atum light ralado, escorrido
1/4 de cebola bem picadinha ou ralada
1 tomate picadinho
1 ovo batido
110 gramas de farinha de rosca
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Pimenta-do-reino moída
1 pitada de sal

MODO DE FAZER
Cozinhe as abobrinhas em uma panela com água e sal em fogo médio por aproximadamente
cinco minutos até ficar  cozida.
Retire da água, corte-as ao meio no sentido vertical e aguarde esfriar.
Remova e reserve a polpa das abobrinhas, até que a casca fique com cerca de 1 cm de profundidade.
Ponha a polpa reservada em uma vasilha e amasse bastante, junte o atum, a cebola, o tomate, o ovo, a farinha de rosca, a pimenta-do-reino e o sal.
Misture e recheie as abobrinhas.
Regue cada uma das metades com aproximadamente ½ colher (chá) de azeite.
Leve as abobrinhas recheadas com atum ao forno preaquecido a 180 °C em uma
assadeira l untada.
Asse por cerca de 20 ou 25 minutos até que fiquem douradas.

SUGESTÕES
Pode acrescentar queijo parmesão ou mussarela na mistura.
Pode fazer com carne moída ou frango desfiado.

COMO FAZER ESSE ARROZ CREMOSO DE ABÓBORA COM REQUEIJÃO

Pouco calórica, a abóbora é uma fonte de água, fibras, carboidratos e proteínas. Esse alimento também possui vitaminas A, do complexo B e C, além de sais minerais como fósforo, ferro, potássio, cálcio e magnésio. De sabor adocicado, o legume serve de ingrediente para inúmeras receitas culinárias e ainda traz benefícios para a saúde.


INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido

2 xícaras (chá) de abóbora em cubos pequenos

250 gramas de requeijão cremoso sabor cheddar

1 xícara (chá) de bacon picado

1 cebola picada

4 xícaras (chá) de água fervente

4 xícaras (chá) de água fervente

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

1 colher (chá) de sal

Folhas de sálvia para decorar

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

1 colher (chá) de sal

 Cebolinha e salsa para decorar


MODO DE FAZER
Coloque o bacon em uma panela no fogo médio e refogue durante cinco minutos. Junte a cebola e deixe dourar. Misture o arroz, a abóbora e o sal. Refogue durante mais dois minutos. Junte a água e deixe o arroz com abóbora e requeijão cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, junte o requeijão e o queijo parmesão. Misture, enfeite com as folhas de sálvia e sirva.

SUGESTÕES-
se quiser dar uma incrementada pode colocar carne picadinha,carne desfiada,bacon,linguiça ou pedaços de frango.
Pode jogar queijo ralado por cima

sábado, 1 de agosto de 2020

RECEITA COMPLETA DE SUFLÊ DE BANANA





INGREDIENTES
4 bananas-prata grandes,
2 colheres (sopa) de suco de limão,
2 colheres(sopa) de manteiga,
3 colheres (sopa) de farinha de trigo,
1/4 litro deleite,
1/2 xícara de açúcar,
4 gemas,
4 claras,
2 colheres (sopa) de licor de banana,
manteiga para untar,
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar.

MODO DE PREPARO 
Descasque as bananas, corte-as em pedaços e bata no
liquidificador junto com o suco de limão. Reserve. Derreta a manteiga,
polvilhe a farinha de trigo e deixe tostar ligeiramente, mexendo sem
parar. Acrescente o leite aos poucos, mexendo continuamente para não
empelotar. Ferva por cerca de 3 minutos até engrossar bem. Acrescente o
açúcar e retire do fogo. A parte, bata as gemas com um garfo e adicione
ao mingau de farinha junto com o licor de banana. Acrescente a banana
batida e misture bem. Bata as claras em neve bem firme e misture
delicadamente com o restante da massa. Unte uma fôrma refratária com a
manteiga e despeje a massa. Leve ao forno brando, preaquecido, e asse
durante mais ou menos 25 minutos. Retire do forno, polvilhe com o açúcar
de confeiteiro e sirva logo em seguida, ainda quente, na própria fôrma.

AS MELHORES

PASTEIS ESPECIAIS ASSADOS DE BANANA

Ingredientes: 200 g de manteiga uma pitada de sal 3 bananas-da-terra ou nanica maduras baunilha em gotas 240 g de farinha...