RECEITA DE INVERNO-SOPA CREME DE PALMITO

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de cebola ralada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 tablete de caldo de galinha-opcional

1 litro de água

1 colher (sopa) de vinho branco

1 pitada de açúcar refinado

1 vidro de palmito escorrido e cortado em rodelas grossas ou batido no liquidificador 

3 colheres (sopa) de creme de leite

sal, pimenta banca e tomilho a gosto

MODO DE FAZER

Derreta a manteiga ou  margarina e refogue a cebola ralada até dourar. 
Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar. 
Junte o caldo de galinha dissolvido na água, a pimenta

branca e o tomilho a gosto.

Junte o vinho branco, a pitada de açúcar refinado e o palmito, misturando bem. Leve ao fogo com a panela semi tampada e deixe cozinhar por alguns minutos. Por último acrescente o creme de leite mexendo sempre. 
Acerte o sal e sirva com torradas.

SUGESTÕES

Se você quiser rale sobre o creme de palmito queijo parmesão,mussarela ou o queijo que gostar.

Pode acrescentar pitadinha de pimenta do reino.

Outra opção é colocar algumas rodelas de palmito por cima e salsinha picadinha.

Uma terceira opção e servir com croutons ou torradinhas.

Há quem goste de regar o creme com um fio de azeite.
E pode também colocar pedacinhos de bacon crocante por cima.

VARIAÇÕES

Pode-se usar cogumelos no lugar do palmito.

Nota:

Usei o palmito batido no liquidificador e salpiquei queijo parmesão ralado na hora de servir.