COMO FAZER UMA BELA FEIJOADA BRASILEIRA

INGREDIENTES
1 kg de feijão preto
Água o quanto baste
1 kg de carne seca
1/2 kg de costelinha de porco salgada
1/2 kg de lombo de porco salgado ou pode ser fresco,
também fica bom é só refogar antes e colocar para cozinhar dentro do feijão
1/2 kg de linguiça calabresa defumada
1 pedaço de 300g de carne de charque
2 paios
Bacon a gosto
2 pés de porco salgados(quem gostar)
1 rabo de porco salgado(quem gostar)
3 cebolas cortadas em cubos
3 dentes de alho picados
4 folhas de louro
1/2 xícara de óleo ou banha de porco

Escolha o feijão e deixe de molho, eu uso a marca Pé Vermelho e 1 ou 2 horas de molho já basta;
Lave bem as carnes salgadas, corte em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes;
Coloque o feijão para cozinhar em bastante água com as folhas de louro
Em uma panela à parte, cozinhe por ½ hora as carnes salgadas, escorra a água e reserve;
Quando o feijão estiver começando a amolecer, coloque as carnes, a linguiça e o paio e deixe ferver em fogo brando até estar tudo bem cozido (leva algum tempo de 2 a 3 horas)
Esquente o óleo ou banha de porco e refogue os temperos
Coloque uma concha do feijão, amasse bem e deixe ferver despeje na feijoada e deixe ferver por mais 30 minutos.
Sirva bem quente acompanhado de couve picada fina e refogada, farinha de mandioca crua, gomos de laranja e uma bebida gelada com limão...Bom apetite!!!

QUE TAL FAZER ESSA BOLACHINHA DE LIMÃO PARA O CAFÉ DA TARDE

Ingredientes
1 xícara (chá) de margarina ou óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão

Óleo para untar a assadeira.

Modo de Preparar:
Em uma tigela grande, junte a farinha de trigo e o fermento peneirados. Faça uma cova no meio e reserve. Bata no liquidificador os ovos e a margarina/ou óleo. Bata por 3 min. Adicione o açúcar, o suco de limão, as raspas de limão e bata até obter um creme.
Aos poucos, incorpore o creme aos ingredientes secos e reservados, misturando com as pontas dos dedos. Sove a massa até ficar lisa e desgrudar das mãos. Deixe descansar por 15 min na geladeira.
Em seguida, abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, com espessura fina. Corte as bolachinhas no formato de sua preferência, pode usar um recortador de biscoito próprio ou um copo pequeno. Coloque na assadeira untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido por 15 min ou até que estejam levemente corados.
Se desejar, pincele leite nas bolachas e passe-as no açúcar cristal.

RECEITA DE PETISCO COM OVOS DE CODORNA E BACON

Ingredientes:

1 cx de ovos de codorna (com 30 unid)
1 pacote de bacon fatiado
2 ovos batidos
farinha de rosca
óleo para fritura

Modo de fazer:

Cozinhe os ovos, com água e vinagre, para facilitar descascá-los.
Esfrie e descasque com cuidado.
À parte, corte as fatias de bacon ao meio, uma fatia cobre dois ovinhos.
Pegue um ovo e envolva-o no bacon, prendendo com um palito de dente.
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca. Faça isso em todos os ovos.
Agora sim, frite-os de 4 em quatro, até dourar o bacon.

Acompanhe com esse molho simples e gostoso!

1/2 xícara (chá) de maionese
suco de meio limão
2 colheres (sopa) de cheiro verde                                                     

1 pitada de orégano
1 colher (sopa) de queijo ralado
sal, se necessário

RECEITA DO NORDESTE VEJA COMO É FEITA A PAÇOCA DE CARNE SECA

INGREDIENTES

500 g de carne-seca
1 colher(sopa) de margarina
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde e coentro picado a gosto

MODO DE PREPARO
Deixe a carne-seca em cubos de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes. Cozinhe em água na panela de pressão por 15 minutos, depois de pegar pressão.Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela com cuidado.Deixe esfriar e desfie a carne.Aqueça uma panela grande com a margarina, refogue a cebola e o alho por 5 minutos.Adicione a carne e refogue por mais 5 minutos, polvilhando a farinha aos poucos , sem parar de mexer.Acrescente sal, pimenta, ervas e misture.Sirva morna ou em temperatura ambiente.Se desejar, decore com pimentas vermelhas e salsinha

COMO FAZER UM DELICIOSO PUDIM SEM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

13 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos

MODO DE PREPARO

Coloque 5 colheres (sopa) do açúcar em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, mexendo até obter um caramelo. Espalhe nas laterais da fôrma e reserve. Bata o açúcar restante com os demais ingredientes no liquidificado e até ficar homogêneo. Despeje o conteúdo na forma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria ou até que enfiar
o palito, ele saia limpo.
Retire,deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.Desenforme e sirva em seguida