PURÊ DE COUVE FLOR

 Essa receita eu fiquei com vontade de fazer...
muito diferente confere aí.

Ingredientes
1 Couve-Flor (Média)
2 Dentes de Alho
1 Colher (sopa) de Margarina (usei light)
Leite (a gosto)
Sal, Pimenta do Reino e Salsinha a gosto.

Instruções
Corte a couve flor em floretes e cozinhe em água até que fiquem bem macias (precisa conseguir amassar com um garfo).
Escorra a couve-flor e triture com um míxer ou processador e reserve.
Em uma panela adicione a margarina e frite os dentes de alho amassados, adicione o purê, tempere com sal, pimenta do reino e adicione o leite aos poucos até ficar com a consistência que desejar.
Finalize com salsinha picada e aproveite!.
Observações

DICAS: Se desejar adicione queijo parmesão e substituía o leite por creme de leite, creme de ricota ou requeijão.

IMPORTANTE: Deixe secar bem o leite, ou depois de um tempo parado o leite começa a “minar”, por isso não adicione muito, coloque apenas para dar o ponto desejado.

RECEITA DO SITE RECEITA DE MINUTO

PASTA ÁRABE DE BERINJELA

FICA UMA DELICIA


Ingredientes

3 berinjelas médias
2 dentes de alho espremidos ou socados
1 colher de chá de orégano
30 ml de azeite extra virgem
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de salsa fresca picadinha 
100 g de maionese (ou 50 g de tahine)
Sal a gosto


Modo de preparo

Fure as berinjelas com um garfo e leve-as ao forno médio até que fiquem macias e murchas, aproximadamente 50 minutos.

Retire a polpa com uma colher e coloque em uma peneira para retirar o excesso de líquido. Bata a berinjela no processador com todos os ingredientes restantes.

Sirva com pão árabe ou outro de sua preferência.

AMOR A PRIMEIRA VISTA...MASSAS ITALIANAS.

Massas longas:
Combinam com tomates, vegetais, ervas aromáticas, molhos picantes, frutos de mar e molhos brancos. O espaguete acompanha molhos líquidos (que envolvem bem os fios), como ao sugo, alho e óleo, molho de carne e shoyu (de soja) com vegetais.

Massas retorcidas ou furadas:
Combinam com molho de tomates ou de vegetais. Use gravatinha, parafuso e conchinha com molhos de carne e de vegetais ou sirva frio como salada, de preferência com molho de iogurte.

Massas compridas e finas:
Combinam com manteiga e queijos, molhos com ovos, frutos do mar e tomates frescos. Use o talharim com molhos mais concentrados, como bolonhesa. Já o cabelo de anjo é ótimo para sopas.

Massas grossas e curtas:
Combinam com molhos refogados, com verduras e com carnes.

Massas chatas:
Combinam com molhos à base de creme de leite e manteiga e molhos à base de ricota.

Massas recheadas:
Já as massas recheadas como o, ravióli, capelete, Rondeli, canelone, concillioni, pedem molhos quem combinem com o recheio, e não conflitem. 
Bons são os molhos mais básicos como o branco e ao sugo.
Massas como o fettucine, pene e parafuso combinam com molhos mais fortes e condimentados (bolonhesa e pesto) e cremosos (de queijo e rosé).

Molhos encorpados: 
As massas furadas com estrias, como conchiglie, pene, rigatoni e garganelli, ou as massas torcidas, como o fusilli, são ideais para os saborosos molhos encorpados. 
Mas também podem ser usadas as massas longas, à base de ovos, como pappardelle, tagliatelle e fettuccine. 
O ovo deixa a massa mais absorvente e, junto com a superfície mais larga, faz o molho grudar no macarrão. 
Os molhos encorpados costumam escorrer das massas finas e longas, como o espaguete - é por isso que um verdadeiro italiano jamais serviria um molho à bolonhesa com espaguete.

Molhos cremosos:
Pelas mesmas razões mencionadas acima, a massa com ovos é a parceira perfeita para os molhos cremosos. Mas esses molhos são incrivelmente versáteis e vão muito bem com massas mais curtas, como farfalle, fusilli ou penne.

Molhos à base de azeite:
É neles que as massas de grão duro, longas e finas, como espaguete ou linguine, encontram seu ambiente. Elas são ideais para molhos de tomate, legumes ou peixes que usam azeite como ingrediente básico. Essas massas não absorvem o azeite (como a massa com ovos); em vez disso, o molho forma uma cobertura linda, macia e brilhante.

Existem muitos tipos de molhos, porém os mais conhecidos são: a bolonhesa (com carne moída), ao pesto (manjericão, parmesão e azeite), ao sugo (com o tradicional molho de tomate), alho é óleo (super prático, é ótimo no dia da correria), carbonara (azeitonas pretas, creme de leite, gemas, queijo parmesão, azeite) ou putanesca (azeitona verde, manjericão, anchovas, outros). 

Seguindo as regras a seguir, você terá sempre a massa perfeita Muita água fervente salgada. Cozinhe a massa em uma panela bem grande, cheia de água fervente. Isso lhe dará espaço para que o macarrão se expanda. Enquanto cozinha, e o movimento da água impede que grude. Tenha em mente a proporção, a cada 100g de massa seca, 1 litro de água fervente. Massa de boa qualidade não precisa regar azeite ou óleo, basta mexer a massa logo que colocar na água fervente e salgada, e pronto.

É bom mexer um pouco na metade do tempo de cozimento, por garantia.

Al dente 

Todos nós já ouvimos essa expressão italiana que indica quando a massa está no ponto, mas, se ela não for explicada claramente, é difícil entender o objetivo. "Al dente" em italiano significa literalmente "ao dente", ou seja, que pega no dente por estar durinha. Mas o macarrão deve estar cozido, sem pedaços duros ou brancos no meio.

Temperar com molho 

Os italianos servem o macarrão já misturado ao molho, em vez de servi-lo ao natural coberto por apenas por uma colherada de molho. Isso faz com que toda a massa seja envolvida pela quantidade certa de molho. Muitas receitas pedem para reservar um pouco da água em que se cozinhou a massa, misturar a massa escorrida com o molho na panela e acrescentar um pouco da água do cozimento. Pode parecer estranho a princípio, mas a explicação é simples: os italianos usam molho suficiente apenas para cobrir levemente a massa. A água cheia de amido misturada ao molho, no fogo, ajuda o molho a aderir à massa, garantindo uma textura rica e sedosa que não seria obtida de outra maneira. Se puder aquecer a travessa onde será servido o macarrão (seja no forno ou com água fervente mesmo), fará com que o macarrão permaneça aquecido por mais tempo.

Agora se você está cansado do macarrão ao sugo, bolonhesa e branco, confira na abaixo algumas receitas de molhos.

MOLHO DE CARNE E TOMATES: (Salsa di Carne al Pomodoro, usado para espaguete, lasanha, outros).
Este molho leva cerca de 4 horas e meia para ficar pronto, mas recomendo, pois é simplesmente uma delícia. Pode fazer grande quantidade e usar durante a semana em diferentes pratos. Use uma panela pesada com tampa que fique bem fechada.

• - Aqueça 1/4 de xícara de azeite de oliva e doure ½ xícara de cebola picada (tamanho médio).
• - Limpe com um pano úmido e acrescente, mexendo ocasionalmente, 250 gramas de carne de gado macia e 250gramas de carne de porco macia- tipo pernil (ambas picadas), ate que doure bem.
• - Adicione lentamente uma mistura de sete xícaras de tomates (quantidade líquida), batidos no liquidificador e peneirados, uma colher de sal e uma folha de louro.
• - Tampe a panela e cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 2 horas e meia.
• - Acrescente 3/4 de xícara de massa de tomates e cozinhe, sem a tampa da panela, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 horas, ou ate que engrosse. Se o molho se tornar muito grosso, acrescente 1/2 xícara de água.
• - Remova a folha de louro do molho. Sirva com espaguete ou como desejar.

MOLHO MARINARA:

• - Aqueça numa frigideira grande, 1/2 xícara de azeite de oliva. Acrescente e doure dois dentes de alho médios, em fatias.
• - Acrescente lentamente, mexendo constantemente, uma mistura de três 1/2 xícaras de tomates, passados no processador ou batidos no liquidificador e peneirados, um 1/4 colheres de chá de sal, uma colher de chá de orégano, 1/4 colher de chá de salsinha e 1/8 de colher de chá de pimenta do reino.
• - Cozinhe em fogo médio/alto sem a tampa por aproximadamente 15 minutos ou ate engrossar. Mexa ocasionalmente. Se o molho ficar muito grosso, acrescente 1/4 a 1/2 xícara de água. Sirva sobre espaguete ou linguine.

MOLHO DE MANTEIGA E ALHO:

• - Aqueça na frigideira 3/4 de xícara de manteiga ou margarina.
• - Acrescente e cozinhe ate dourar, dois dentes de alho, em fatias finas.
• - Acrescente lentamente 1/4 xícara de água + 1/2 colher de chá de salsinha picada.
• - Cozinhe por cerca de 10 minutos. Sirva com espaguete.

MOLHO DE MANTEIGA E QUEIJO:

• - Siga a receita anterior (molho de manteiga e alho), omita o alho. Misture a o molho com espaguete e coloque 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado por cima.

MOLHO ALHO E ÓLEO:

• - Aqueça numa frigideira 1/2 xícara de azeite de oliva
• - Acrescente e doure quatro dentes de alho, em fatias finas.
• - Acrescente lentamente 1/2 xícara de água.
• - Acrescente uma colher de salsinha picada + 1/8 de colher de chá de pimenta.
• - Cozinhe por cerca de 10 minutos. Sirva com espaguete.

MOLHO DE ALHO COM ANCHOVAS:

• - Siga a receita acima (alho e óleo).
•  Acrescente cinco anchovas picadas, com a salsinha.

MOLHO DE ALHO COM NOZES:

• - Siga a receita acima (ALHO E ÓLEO). 
• Acrescente 2 colheres de nozes picadas, com a salsinha.

COOKIES SEM GLÚTEN -MUITO SABOROROSOS

O glúten é um composto de proteínas  É A PROTEÍNA DO TRIGO. 
"O glúten é uma proteína, é de digestão difícil e pode causar sintomatologia", ou seja, causar um mal estar, explica a médica. ... A médica alerta que, para quem não sofre da doença celíaca, cortar totalmente o glúten da alimentação pode predispor a doenças crônicas, como diabete ou doenças cardiovasculares
Atualmente as   pessoas procuram receitas sem glúten para incluir no seu cardápio.
as causas podem ser  porque elas  tem   intolerância ao glúten (Doença Celíaca) ou porque receitas  sem glúten combinam melhor uma  alimentação saudável.  olha essas receitas sugeridas  elas são fáceis de fazer,com nutrientes que agregam valores nutricionais e são sem glúten ,são cookies deliciosos que tanto podem alegrar a família como também iniciar um trabalho ,é vender esses biscoitos com receitas específicas que ajudam tanto as pessoas que não podem ingerir o glúten a terem uma dieta restrita mas cheia de sabor e nutrição.

Será que é possível preparar cookies mais saudáveis e deliciosos, sem açúcar refinado e cristal, sem glúten, sem leite e sem nada de origem animal?

Os Cookies que você vai aprender são zero glúten, zero leite,  zero açúcar refinado e zero produtos de origem animal, ou seja, veganos.

E com muito, muito sabor e saúde.

https://hotm.art/BN5NTr

SIMPLESMENTE CURANDO: Manual das Papinhas é Saúde para o seu Bebê

SIMPLESMENTE CURANDO: Manual das Papinhas é Saúde para o seu Bebê: Achei em site esse texto  que coloca muito bem sobre a fase da introdução dos alimentos para o bebê. A gente sabe que a alimentação d...

MOQUECA DE BANANA DA TERRA

Nossa como é surpreendente o sabor dessa receita, vale a pena experimentar...

Ingredientes

       2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

       1 colher (chá) de azeite de dendê

       1 cebola pequena picada

       1 pimentão vermelho sem a pele e sem sementes (usar somente a polpa)

       2 a 3 tomates maduros sem a pele e sem sementes picados

       Temperos verdes: talos de cebolinha, coentro fresco, salsinha

       5 a 6 pimentas biquinho ou de cheiro (opcional)

       1 vidro de leite DE COCO (200 ml)

       Sal

       3 bananas-da-terra maduras

       50 g de castanha-de-caju ou amendoim triturado grosseiramente

Modo de preparo

     Em uma frigideira grande e funda, em fogo baixo, junte o azeite e o dendê e refogue a cebola.

     Acrescente a polpa de pimentão, os tomates, a pimenta, e refogue até que o tomate perca a acidez, (aproximadamente 5 minutos).

     Acrescente o leite e deixe apurar alguns minutos.

     Corte as bananas reservadas em rodelas grossas e junte-as ao refogado.

     Aumente o fogo e deixe encorpar.

     Finalize com as ervas verdes, deixe alguns minutos e ao retirar do fogo espalhe por cima a castanha  ou amendoim.

     Sirva com arroz e farofa de farinha de mandioca na manteiga.

     
Tempo de preparo: 20 minutos