COMO FAZER MOUSSE DE CHOCOLATE COM ÁGUA

Ingredientes

INGREDIENTES

150 grama(s) de chocolate amargo picado 1/2 xícara(s) de chá de água - Amêndoas laminadas ou a castanha que gostar,pode colocar amendoim,coco ralado ou mesmo frutas se gostar para decorar.

MODO DE FAZER:

Preencha uma tigela grande com cubos de gelo.
Coloque a água numa panela pequena e leve ao fogo médio. Quando começar a aparecer bolhinhas no fundo da panela, desligue o fogo. Junte o chocolate picado e mexa bem com uma espátula até derreter completamente. Transfira para uma outra tigela e encaixe-a sobre o recipiente com os cubos de gelo.
Com um batedor de arame, bata bem o chocolate por cerca de 4 minutos, até começar a endurecer. Retire a tigela do gelo - seja rápido ou a mousse endurece demais e talha. Se isso ocorrer, derreta novamente a mousse e repita o processo.
Passe a mousse para potinhos ou travessas onde desejar servir, decore com as amêndoas e reserve na geladeira.

COMO FAZER UMA BELA FEIJOADA BRASILEIRA

INGREDIENTES
1 kg de feijão preto
Água o quanto baste
1 kg de carne seca
1/2 kg de costelinha de porco salgada
1/2 kg de lombo de porco salgado ou pode ser fresco,
também fica bom é só refogar antes e colocar para cozinhar dentro do feijão
1/2 kg de linguiça calabresa defumada
1 pedaço de 300g de carne de charque
2 paios
Bacon a gosto
2 pés de porco salgados(quem gostar)
1 rabo de porco salgado(quem gostar)
3 cebolas cortadas em cubos
3 dentes de alho picados
4 folhas de louro
1/2 xícara de óleo ou banha de porco

Escolha o feijão e deixe de molho, eu uso a marca Pé Vermelho e 1 ou 2 horas de molho já basta;
Lave bem as carnes salgadas, corte em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes;
Coloque o feijão para cozinhar em bastante água com as folhas de louro
Em uma panela à parte, cozinhe por ½ hora as carnes salgadas, escorra a água e reserve;
Quando o feijão estiver começando a amolecer, coloque as carnes, a linguiça e o paio e deixe ferver em fogo brando até estar tudo bem cozido (leva algum tempo de 2 a 3 horas)
Esquente o óleo ou banha de porco e refogue os temperos
Coloque uma concha do feijão, amasse bem e deixe ferver despeje na feijoada e deixe ferver por mais 30 minutos.
Sirva bem quente acompanhado de couve picada fina e refogada, farinha de mandioca crua, gomos de laranja e uma bebida gelada com limão...Bom apetite!!!

QUE TAL FAZER ESSA BOLACHINHA DE LIMÃO PARA O CAFÉ DA TARDE

Ingredientes
1 xícara (chá) de margarina ou óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão

Óleo para untar a assadeira.

Modo de Preparar:
Em uma tigela grande, junte a farinha de trigo e o fermento peneirados. Faça uma cova no meio e reserve. Bata no liquidificador os ovos e a margarina/ou óleo. Bata por 3 min. Adicione o açúcar, o suco de limão, as raspas de limão e bata até obter um creme.
Aos poucos, incorpore o creme aos ingredientes secos e reservados, misturando com as pontas dos dedos. Sove a massa até ficar lisa e desgrudar das mãos. Deixe descansar por 15 min na geladeira.
Em seguida, abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, com espessura fina. Corte as bolachinhas no formato de sua preferência, pode usar um recortador de biscoito próprio ou um copo pequeno. Coloque na assadeira untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido por 15 min ou até que estejam levemente corados.
Se desejar, pincele leite nas bolachas e passe-as no açúcar cristal.

RECEITA DE PETISCO COM OVOS DE CODORNA E BACON

Ingredientes:

1 cx de ovos de codorna (com 30 unid)
1 pacote de bacon fatiado
2 ovos batidos
farinha de rosca
óleo para fritura

Modo de fazer:

Cozinhe os ovos, com água e vinagre, para facilitar descascá-los.
Esfrie e descasque com cuidado.
À parte, corte as fatias de bacon ao meio, uma fatia cobre dois ovinhos.
Pegue um ovo e envolva-o no bacon, prendendo com um palito de dente.
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca. Faça isso em todos os ovos.
Agora sim, frite-os de 4 em quatro, até dourar o bacon.

Acompanhe com esse molho simples e gostoso!

1/2 xícara (chá) de maionese
suco de meio limão
2 colheres (sopa) de cheiro verde                                                     

1 pitada de orégano
1 colher (sopa) de queijo ralado
sal, se necessário

RECEITA DO NORDESTE VEJA COMO É FEITA A PAÇOCA DE CARNE SECA

INGREDIENTES

500 g de carne-seca
1 colher(sopa) de margarina
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde e coentro picado a gosto

MODO DE PREPARO
Deixe a carne-seca em cubos de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes. Cozinhe em água na panela de pressão por 15 minutos, depois de pegar pressão.Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela com cuidado.Deixe esfriar e desfie a carne.Aqueça uma panela grande com a margarina, refogue a cebola e o alho por 5 minutos.Adicione a carne e refogue por mais 5 minutos, polvilhando a farinha aos poucos , sem parar de mexer.Acrescente sal, pimenta, ervas e misture.Sirva morna ou em temperatura ambiente.Se desejar, decore com pimentas vermelhas e salsinha

COMO FAZER UM DELICIOSO PUDIM SEM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

13 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos

MODO DE PREPARO

Coloque 5 colheres (sopa) do açúcar em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, mexendo até obter um caramelo. Espalhe nas laterais da fôrma e reserve. Bata o açúcar restante com os demais ingredientes no liquidificado e até ficar homogêneo. Despeje o conteúdo na forma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria ou até que enfiar
o palito, ele saia limpo.
Retire,deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.Desenforme e sirva em seguida

RECEITA DE GOIÁ-ROCAMBOLE DE CARNE ESPECIAL

Vi essa receita e parece deliciosa,vou fazer.

RECEITA

1 kg de carne de porco (pernil)
1 kg de músculo bovino
1/2 kg de linguiça caipira
1/2 kg de toucinho defumado (bacon)
1 cebola
uma colher de tempero (alho e sal socados)
Um pacotinho de 10 g de queijo parmesão
MOA TUDO JUNTO.
Adicione:
dois ovos
1 Xícara das de chá de farinha de rosca
salsinha e cebolinha a gosto.
Amasse bem, enrole com a ajuda de um plástico, envolva tiras de bacon nele todo. Forno médio até corar 50min.
Dica: Cuidado com o sal, lembre-se que a linguiça, o bacon, o queijo e o bacon já tem sal Eu acerto o sal no final.

COMO FAZER PÃO DE LHO PARA O CHURRASCO

 Acompanha o churrasco,a carne assada enfim como gostar

INGREDIENTES

10 pães franceses
200 g de maionese
6 dentes de alho médios
2 sachês de tempero para salada (sazón verde)
2 colheres de sopa de água
Cebolinha e salsinha a gosto

MODO DE FAZER

1 – Coloque no liquidificador a maionese, os sachês de tempero para salada, os alhos, água e cebolinha e salsinha picadinha a gosto.

2 – Bata tudo até que forme um creme homogêneo.

3 – Os pães devem ser cortados em aproximadamente 4 cortes verticais e que não cheguem até o final, para que não se desprendam (o pão não perderá o seu formato).

4 – Dentro desses cortes deve ser acrescentado o creme de alho.

5 – Em seguida leve a churrasqueira e asse na grelha por aproximadamente 10 minutos, ou até o ponto que preferir.

6 – Também pode ser assado no forno, basta levá-los por 15 minutos em forno pré aquecido.

ESSA RECEITA É DE GOIÁS EITA TREM BÃO SÔ- CALDO DE MILHO VERDE COM FRANGO DESFIADO

INGREDIENTES

10 espigas de milho verde

2 litros de água (mais ou menos)

3 colheres de manteiga ou azeite

Sal e pimenta a gosto (que não falte a de cheiro ou bode).

alho a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou manteiga

1 kg de peito de frango (pode ser Coxas e sobre coxas fica a sua escolha)

1 cabeça de cebola

Salsinha  e cebolinha picada

MODO DE FAZER

Tempere o frango com alho, sal e pimenta, cozinhe bastante com a cebola picada, desfie.

Retire os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com a água  (guarde uma xícara para colocar sem bater) 

Refogue o milho batido na manteiga com cebola  coloque pimenta de cheiro  e sal a gosto, coloque a xícara de grãos de milho e leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura.

Acrescente o frango desfiado e deixe cozinhar um pouco mais

Se a consistência estiver firme, acrescente mais água

Acerte o sal e acrescente a salsinha e a cebolinha  picada

Sirva quente de preferência em cumbuquinhas de barro como fazemos em Goiás.

SUGESTÕES

Pode sofisticar um pouco mais o sabor colocando 3 colheres de creme de leite  depois do caldo pronto.

Outra dica é que pode servir com queijo ralado por cima,fica muito bom.

Pode também refogar com pedacinhos de bacon ou linguiça calabresa, fica uma delícia.  

E para ficar mais nutritivo pode colocar couve bem fininha.

COMO FAZER UM BOLINHO DE ARROZ PERFEITO

Receita-Ingredientes
um prato bem cheio de arroz já cozido (sobras)
1 xícara bem cheia de queijo ralado
1 xícara bem cheia de cheiro verde (salsinha e cebolinha)picadinhas
1 cebola grande batidinha.
2 ovos
Pimenta de cheiro ou biquinho doce.

Misture tudo e frite em óleo ou banha de porco quente.
Deixe escorrer e sirva quentinho Hum!!! é bom viu.

SUGESTÃO
Fica uma delícia servir com caldinho de feijão

QUE TAL APRENDER A FAZER A FAMOSA TORTA MARTA ROCHA

INGREDIENTES
Bolo de Massa Clara

5 claras;

5 gemas;

2 xícaras de açúcar;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de água quente;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó;

1/2 colher(chá) essência de baunilha.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.Adicione a farinha,baunilha e a água quente.bata mais um pouco e misture o fermento,por último as claras em neve.Unte uma fôrma 25cm e leve para assar em forno 180 º C por +- 40/45 minutos.

Para o  de chocolate acrescente na massa uma xícara de cacau em pó ou chocolate amargo em barra ralado.

Depois de assados corte cada em três discos.

RECHEIOS

Ovos Moles:

3 xícaras de açúcar;

1 xícara de água;

12 gemas passadas na peneira;

1 colher (chá) de manteiga;

*Misture o açúcar com a água misturando bem.Leve ao fogo e não mexa mais.Quando começar a ferver conte 5 minutos,desligue,acrescente a manteiga sem mexer a calda e deixe amornar.

*Depois de passar as gemas na peneira junte 2 colheres (chá) de água fria e mexa bem.Misture na calda morna e leve ao fogo até ferver,desta vez mexendo até estar um creme.Reserve.

CROCANTE

1 xícara de nozes picadas;

1 xícara de açúcar;

Misture e leve ao fogo mexendo bem até ficar açucarado, tire do fogo e mexa bem até formar uma farofa.

SUSPIRO

6 claras em neve;

300 gr de açúcar;

2 colheres (chá) de maisena;

1 colher (chá) de essência de baunilha;

1 colher (chá) de Vinagre;

*Bata as claras em neve mas não muito firmes.Adicione o açúcar e bata até ficar incorporado.Acrescente a maisena,vinagre e a baunilha e envolva sem bater.

*Forme um disco sobre uma folha de papel vegetal e leve ao forno 150ºC (eu uso uma forma de pizza como base).Deixe no forno aproximadamente 30 minutos.Desligue o forno e deixe dentro até esfriar.

(Caso queira facilitar pode usar suspiro pronto).

CHANTILI

3 latas de Creme de leite geladas e sem o soro 

5 colheres de açúcar;

Bata bem até formar um chantili,mas não deixe ficar muito consistente.

CALDA PARA MOLHAR O BOLO

1 lata de leite condensado

2 medidas de leite gelado

MONTAGEM DA TORTA

disco de bolo de chocolate;

ovos moles(coloque só a metade para não ficar muito doce).

disco do claro;

crocante de nozes;

(passe uma camada bem fininha de nata sobre o  para o crocante aderir à massa) 

disco de bolo chocolate;

suspiro;

disco de bolo claro;

uma camada de chantili (deixe para cobrir a torta)

para finalizar um disco de chocolate;

Cubra a torta com chantili e decore à gosto.

Fonte:Receitas de Goiás

3 RECEITAS DE SORVETE PARA VOCÊ FAZER EM CASA

RECEITA DELICIOSA DE TORTA DE COCO

Massa:
2 ovos
3 col margarina
3 xíc de trigo
2 xíc de açúcar
1 col (sopa) de fermento

Amasse bem até a massa desgrudar das mãos, forre o fundo e as laterais uma forma de fundo removível (24 cm) e reserve.

Recheio
200 g de coco ralado grosso
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
1 ovo inteiro
1 col de maisena

Bata os ingredientes do recheio, menos o coco ralado, no liquidificador até ficar cremoso. Depois passe para uma travessa maior e misture o coco delicadamente. Ponha esse recheio da massa. Asse em forno médio alto por 50 minutos ou até dourar. Desenforme quando estiver morna.

QUEM GOSTA DE GRISSINI- VEJAM COMO É QUE FAZ

Gressinos e depois virou Grissini são pequenos bastões torrados e secos de pão, com o tamanho aproximado de um pincel, e espessura de dedos. É uma receita tipica de Turim e da culinária italiana em geral. Originalmente, acreditava-se que a receita datava do século XIV.
São deliciosos e pode-se variar bastante na receita,colocar queijos,ervas,bacon,castanhas é só usara imaginação.

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de açúcar
1 envelope de fermento biológico seco
2 colheres (chá) de sal
8 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de água morna

Misture todos os ingredientes da massa até que fique homogênea e elástica. Unte uma superfície com azeite, divida a massa em 4 partes, envolva com azeite e deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa com o rolo em uma espessura de 1cm, corte a massa com um cortador ou faca, umedeça a superfície da massa com água, salpique o tempero desejado, torça os palitinhos, disponha em uma assadeira untada com azeite e leve para assar em forno médio até que estejam dourados.

Observações:

- O tempero é do gosto da pessoa, pode ser alecrim, orégano, parmesão ralado, ervas finas; (eu fiz com ervas finas)
- Se fizer em assadeiras de bordas baixas ficam mais crocantes;
- Pode amassar na máquina de pão.

COMO FAZER CUCA -ESSA É DE BANANA

Ingredientes

1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento

Modo de preparo:
Misture o ovo com o açúcar como se fosse uma gemada. Depois de misturado, acrescente a farinha, fermento, leite e mexa bastante para não embolotar.

Como fazer o farelo da cuca:
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
Canela (a gosto)

Modo de preparo:
Misture tudo na mão e reserve.                                         

Montagem da cuca:
Unta a forma, coloque a massa, pique 8 bananas em fatias e coloque-as em cima da massa. Por fim, jogue o farelo por cima da cuca. Deixe descansar por 30 minutos e, em seguida, leve ao forno para assar por 40 minuto

7 DICAS CULINÁRIAS PARA VOCÊ

Usando massa integral: As massas integrais são saudáveis e ricas em fibras. Se não quiser servir somente a massa integral, misture meio a meio com massa branca do mesmo formato.

Fritando sem gordura: Coloque um refractário sobre a panela com água fervente e deixe-o ficar bem quente. Quebre o ovo em cima dele. O ovo deve ficar pronto em 8 minutos.

Frigideira estriada: Para secar alimentos gordurosos como bacon ou salsichas, use uma frigideira pesada com fundo estriado. As estrias mantêm o alimento acima da gordura, que pode ser eliminada depois.

Untando com farelo: Unte um forma como de costume, mas em vez de farinha, polvilhe-a com farelo de aveia ou de trigo para adicionar fibras e textura ao bolo. Polvilhe o fundo e as laterais da forma por igual.

Recheio de baixa caloria: Misture 200g de queijo cremoso light com 2 colheres de sopa de mel e dê sabor com raspas de limão. Use a mistura como recheio ou cobertura de pão-de-ló ou bolo de cenoura como alternativa às coberturas gordurosas.

Mais fibra: Antes de usar farinha de trigo para abrir a massa, polvilhe a superfície de trabalho com aveia, gérmen ou farelo de trigo. Abra como de costume e tenha uma massa com mais textura e fibras benéficas à dieta.

Milkshakes com nozes: Para um milkshake nutritivo e sem leite, junte um punhado de amêndoas sem pele ou castanha-de-caju com alguns morangos ou banana. Coloque água e bata.

COMO FAZER UM DELICIOSO BIFE DE PORCO-RECEITA MINEIRA

COMO É QUE É FEITA A COLOMBA PASCAL

Na páscoa é uma delícia ,mas que tal essa receita para curtir um lanche com a família?

Fermentação: esponja 

45 g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de chá de água morna
150 g de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 gema
1 colher de sopa de açúcar vanila ou normal
1 colher de sopa de óleo
Misturar todos os ingredientes e deixar fermentar, após crescer, acrescentar na massa de reforço


Massa de reforço: 

2 gemas
1 ovo inteiro
100 g de manteiga
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de essência de panetone                           

1 colher de café de canela em pó
Raspas de 1 laranja
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo
150 g de farinha de trigo – aproximadamente
250 g de gotas de chocolate ou pedacinhos

Modo de fazer-

Misturar os ingredientes , a esponja e, aos poucos a farinha.
Esta massa necessita ser sovada para dar consistência. Usar a batedeira planetária com a pá
média até desgrudar da tigela – mais ou menos 10 minutos.
Por último, acrescente as gotas de chocolate com a espátula. A massa fica mole.
Bolear, colocar nas formas e deixar crescer.
Assar em forno 160° mais ou menos 20 minutos. Teste com palito de churrasco.
Para bolear, passar óleo nas mãos .
Para colomba: mesma receita. 

Cobertura:
Claras sem bater
Açúcar impalpável
Nozes picadas
Misturar tudo.
Assar até corar levemente. Cobrir com a cobertura acima.
Levar ao forno para acabar de assar.

COMO FAZER ESSE ROLINHO DA PRIMAVERA DIFERENTE COM MOLHO AGRI DOCE

Ingredientes
1 cebola bem picadinha
2 colheres de sopa de azeite
1 caldo de legumes ou galinha
1\2 xícara de alho poró
1 1\2 xícara de chá cenoura ralada
1 1\2 xícara de repolho refogadinho
300 gramas de peito de peru
Farinha de trigo para empanar
3 Ovos batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar


Molho agridoce
1\3 Xícaras de suco de abacaxi ou laranja
1\2 Xícara de vinagre branco
3\4  de xícara de açúcar
1 xícara de molho de tomates


(se não tiver suco pode colocar água que dá certo)

Refogue a cebola ,o alho,a cenoura no azeite e coloque o caldo escolhido deixe cozinhar no ponto al dente.
Pegue 2 fatias de peito de peru recheie com os legumes  enrole e feche com palito,passe na farinha de trigo,no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo quente,deixe dourar retire escorra e sirva com o molho.

Molho:
NUMA PANELA COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES,MISTURE BEM E LEVE AO FOGO MÉDIO ATÉ ENGROSSAR(MAIS OU MENOS 10 MINUTOS).RETIRE DO FOGO,DEIXE ESFRIAR E SIRVA EM SEGUIDa


Delícia!!!

ESSE ROCAMBOLE É MUITO FÁCIL DE FAZER

Uma delícia e super fácil de fazer

Tudo batido no liquidificador!!!

Ingredientes
3 ovos
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Como fazer

Bata tudo no liquidificador ,coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

deixe esfriar um pouquinho e desenforme sobre um pano de prato úmido  enrole rapidamente, com cuidado.
Desenrole após alguns minutos, recheie e enrole novamente

O recheio pode ser geleia, goiabada,doce de leite,brigadeiro,beijinho de coco enfim a gosto de quem vai saborear...

RECEITA DIFERENTE-COMO FAZER PUDIM DE DOCE DE LEITE

Ingredientes

400 g de doce de leite (pote)

3 ovos-1 copo americano de leite-1 colher de farinha de trigo

Como Fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, caramelizar uma assadeira de pudim e jogar a mistura e levar ao forno em banho maria por 35 minutos.Depois de frio, desenformar e levar à geladeira