TORTA HOLANDESA DE CHOCOLATE

BASE DA TORTA
200g de chocolate meio amargo
50g de creme de leite
150g de coco em flocos ou ralado seco
1º: Derreter o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas, coloque o creme de
leite e misture bem, coloque o coco e misture.
2º: Coloque em um aro ou forma 25cm e espalhe bem por igual. (Reserve)

RECHEIO DA TORTA
450g de chocolate meio amargo
50g de chocolate 50% em pó
100g de creme de leite
100g de leite em pó
600g de chantilly batido
1º: Em uma vasilha coloque chantilly batido, chocolate em pó e leite em pó, misture
bem.
2º: Derreter o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas, coloque o creme de
leite e misture bem.
3º: Coloque no recheio e misture tudo.
4º: Despeje na forma e leve para gelar por 24 horas.

GANACHE
200g de chocolate ao leite ou amargo




Coloque a base reserve ,coloque o recheio reserve,deixe gelar e coloque  o ganache por cima, leve para gelar.

TORTA DE ATUM OU SARDINHA LOW CARB

Ingredientes

Massa:
-1/2 lata de atum (ou
sardinha)
-1 punhado de brócolis
-1 ovo
-1 colher de sopa de cream cheese (ou requeijão)
-1 colher de sopa de
farinha de linhaça -sal e pimenta do reino a gosto
Por cima:
-cream cheese, queijo prato, queijo parmesão

Modo de Preparo:

Em um recipiente, acrescente o ovo, o cream cheese e a farinha de linhaça, misture até ter uma
combinação homogênea.
Após feito isso, desfie o atum e pique o brócolis em pequenos pedaços.
Acrescente ambos à mistura anterior e misture bem.
Coloque a massa obtida em uma pequena forma untada com manteiga ou azeite e leve ao forno
por 20 minutos, a cerca de 180°C.
Tire, acrescente os queijos por cima a gosto, e volte por mais 5
minutos ao forno, para gratinar. Agora é só servir!
Uma delícia!!

Sugestões:
Pode fazer com bacalhau desfiado,pescadinha desfiada ou mesmo com um frango desfiado.

Fonte:Livro Receitas Variadas  Low  Carb

COMO FAZER ESSA DELICIA DE TORRADA DE BANANA COM QUEIJO

Ingredientes

1 banana-prata média;

2 colheres (sopa) de margarina;

100 g de queijo parmesão ralado Faixa Azul;

4 fatias de pão de fôrma sem casca.

Modo de fazer

1 Misture o queijo ralado e a margarina até formar uma pasta homogênea. Reserve.

2 Distribua as fatias de pão de fôrma sobre uma tábua e coloque quatro rodelas de banana sobre cada fatia. Cubra totalmente as fatias de pão com a pasta de queijo [nota da Redação: para uma melhor apresentação, colocamos a banana por cima da pasta na receita que aparece na foto]. Parta as fatias em quatro e coloque num tabuleiro.

3 Leve para assar em forno médio/alto até que fiquem coradas. Sirva ainda quentinhas.

 Rendimento 16 torradinhas

Tempo de preparo 15 min

CROQUETE DE PEIXE

Em tempos de preço alto da carne olha aí uma bela opção,bem verão , nutritivo e saboroso

INGREDIENTES

500 g de peixe sem pele e sem espinho (pode ser tilápia,merluza,pescada etc.)

1 batata média cozida e amassada

1 colheres de sopa de manteiga sem sal

1/2 cebola média ralada

1 dente de alho  amassado

1 ovo (em temperatura ambiente)

 2 colheres (sopa) de farinha de trigo( se precisar pode colocar mais uma )

1 pitada de ervas secas

1 colher de cebolinha bem picada

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

3 colheres (sopa) de coentro fresco (opcional)

      1 colher de leite de coco(opcional)

sal a gosto

farinha de rosca para empanar

óleo para fritar

MODO DE FAZER

•  Em uma panela com água e com   sal, coloque o peixe para cozinhar
• .Tampe a panela e quando a água começar a borbulhar deixe cozinhar por 5 minutos
•  Descarte a água e deixe o peixe esfriar por 10 minutos
• .Desfie bem o peixe e reserve
• .Em uma panela com água e sal,cozinhe as batatas.
• .Em seguida esprema as batatas com as 1 a 2  colheres de manteiga sem sal e reserve
•  Em uma tigela grande, misture o peixe desfiado e batatas espremidas junto com o restante dos ingredientes.
• .Misture-os bem com uma colher  até formar uma massa com liga
• Passe um pouco de óleo nas mãos
• Pegue um tanto da massa e enrole no formato de cilindro ou do formato que você desejar
• Tente fazer do mesmo tamanho
• Passe todos os croquetes na farinha de rosca e reserve-os
• Em uma panela com óleo bastante óleo (temperatura a 180º C), frite 
• Tem que ser o tanto de óleo que dê para  mergulhar  os croquetes
• sirva com  molhos a seu gosto,arroz e  uma salada variada.
• Simples e uma deliciaaaa!!!

COMO FAZER UM DELICIOSO CROQUETE DE PALMITO

Ingredientes – 
Massa
100 g de pão de forma
600 g de palmito pupunha “in natura”
30 ml de azeite
5 g de alho picado
25 g de cebola picada
50 g de requeijão
200 ml de leite integral
Sal e pimenta do reino a gosto
Manjericão e salsinha picada a gosto Para empanar:
250 g de farinha de rosca
3 ovos
Para fritar:
 2l de óleo
Ingredientes – Molho: 
30 ml de azeite
3 g de alho 20g de cebola
200 ml de creme de leite fresco
1 unidade de limão cravo (raspas e suco)
Sal e pimenta do reino a gosto

COMO É QUE É FEITA A COLOMBA PASCAL

Na páscoa é uma delícia ,mas que tal essa receita para curtir um lanche com a família?

Fermentação: esponja 

45 g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de chá de água morna
150 g de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 gema
1 colher de sopa de açúcar vanila ou normal
1 colher de sopa de óleo
Misturar todos os ingredientes e deixar fermentar, após crescer, acrescentar na massa de reforço


Massa de reforço: 

2 gemas
1 ovo inteiro
100 g de manteiga
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de essência de panetone                           

1 colher de café de canela em pó
Raspas de 1 laranja
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo
150 g de farinha de trigo – aproximadamente
250 g de gotas de chocolate ou pedacinhos

Modo de fazer-

Misturar os ingredientes , a esponja e, aos poucos a farinha.
Esta massa necessita ser sovada para dar consistência. Usar a batedeira planetária com a pá
média até desgrudar da tigela – mais ou menos 10 minutos.
Por último, acrescente as gotas de chocolate com a espátula. A massa fica mole.
Bolear, colocar nas formas e deixar crescer.
Assar em forno 160° mais ou menos 20 minutos. Teste com palito de churrasco.
Para bolear, passar óleo nas mãos .
Para colomba: mesma receita. 

Cobertura:
Claras sem bater
Açúcar impalpável
Nozes picadas
Misturar tudo.
Assar até corar levemente. Cobrir com a cobertura acima.
Levar ao forno para acabar de assar.

COMO FAZER PESTO PARA MASSAS

Pesto especial para massas de manjericão e castanhas...

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de folhas manjericão
1 dentes de alho pequeno
1  xícara (chá) de azeite
8 castanhas do Pará
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fresco
Sal a gosto

MODO DE FAZER
1-No processador ou liquidificador, bata o manjericão com o alho e o azeite.
2-Adicione as castanhas, o queijo, o sal e bata novamente de maneira rápida.
3-Retire do processador
4-coloque na massa que gostar.
5-Sirva com queijo ralado porcima e pedaços de castanhas.
6-Pode ser quente ou frio.
Delicioso Hum!!!

Sugestões
Pode substituir a castanha por nozes, castanhas de caju, macadâmia.
O queijo também pode ser de outro tipo que gostar.

RECEITA DE CUCA PARA O INVERNO

INGREDIENTES
    2 colheres (sopa) de amido de milho
    2 colheres (sopa) de margarina
    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    1 1/2 lata  de leite
    3 colheres de chocolate em pó
    1 colher (sobremesa) de fermento em pó
    1 xícara (chá) de açúcar
    100 g de chocolate meio amargo ralado
    320 g de farinha de trigo
    2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)
    100 g de margarina
    1 ovo

MODO DE PREPARO

   1- Numa panela coloque o amido,a margarina,o leite condensado,o creme de leite,o leite.
   2-Em uma bacia misture o fermento em pó,o açúcar,o chocolate meio amargo raspado,

      320 g de farinha     de trigo e 1 ovo.
   3-Misture tudo até fazer uma farofa
   4-Cubra fundo e as laterais untadas  de uma forma dessas que soltam o fundo com essa farofa(20 cm de         diâmetro x 7 cm de altura
  5-coloque o creme já frio e cubra com o restante da farofa
  6-Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
SUGESTÕES
1-Pode colocar um pouco de coco na farofa
2-Pode saborizar com raspas de limão ou de laranja.
Rendimento: 10 porções

COMO FAZER UMA DELICIOSA CASQUINHA DE SIRI.

Esse prato tem sabor de férias na beira do mar,uma curtição na praia  no calor do sol...

Ingredientes-
500 g de carne de siri
1 limão
1 cebola média
2 colheres de manteiga
2 tomates
2 pães
4 gemas
2 colheres de farinha de rosca
1 xícara de cheiro verde
3 colheres de leite de coco
1 cubo de caldo de galinha(opcional)
1 copo americano de leite
como fazer-
1-Refogue na manteiga cebola e acrescente a carne de siri(lavada com limão)
2-Junte os tomates picadinhos,o caldo
3-Junte os pães batidos no liquidificador com leite deixe engrossar;
4-Coloque o cheiro verde picadinho, misture bem .
5-Ponha a leite de coco para saborizar, acerte o sal.
6-Recheie as casquinhas ou forminhas, pincele gema se ovo e
pulverize a farinha de rosca e leve ao forno.

SUGESTÕES
Já comi em vários locais de prais casquinha de siri e cada uma tem características de receitas locais . 
1-Pode variar os temperos do refogado, pode usar azeite no lugar de manteiga;
2-Pode engrossar com farinha de trigo;farinha de arroz
3-Para finalizar pode colocar queijo no lugar da farinha de rosca,ou farinha de milho,ou ainda uma farofinha de dendê. 
4-Pode colocar molho de tomates, pimentão,cheiro verde com coentro
5-Pode temperar com azeite de dendê,leite de coco

6-Pode fazer com creme de leite e cobrir com maionese(Hellmann's) e queijo parmesão ou mussarela
 e levar ao forno. 
Todas ficam deliciosas...  

VALE A PENA FAZER ESSA DELÍCIA

INGREDIENTES

6 pimentões-pode ser verde,vermelho,amarelo

1/2 kg carne moída

Sal

Pimenta

Cheiro verde picado

Cebola

Tomate picado

1 sachê de molho pronto

MODO DE FAZER

1-Corte a tampa do pimentão já lavado e escorrido, ou ao meio de acordo com sua preferência.

2-Cozinhe com água e sal.

3-Retire a semente e reserve.

4-Refogue a carne com azeite , sal, pimenta, cheiro verde picado e a cebola.

5- Deixe cozinhar.

6-Quando estiver bem sequinha a carne  ,coloque o  tomate e um pouco de molho pronto temperado, e deixe formar um molho bem grosso.

7-Recheie os pimentões com a carne e arrume em um refratário.

8-A parte faça um molho com 2 tomates sem casca e molho pronto bem temperadinhoi e jogue por cima dos pimentões

9-Enfeite com azeitonas verdes.

10-jogue queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos .

Acompanha arroz branco e uma salada de legumes cozidos.

SUGESTÕES

1-Pode acrescentar uma xícara de arroz já cozido na carne moída misturar bem para rechear .

2-Pode rechear com frango desfiado, milho e queijo.

3-pode fazer um recheio sem carnes utilizando milho,ervilhas,tomates e queijo mussarela.

4-rechear com legumes,cenoura,batata,abobrinha e colocar queijo para gratinar.

BISCOITO CASEIRO MARAVILHA

Ingredientes (4 porções):

100 g de manteiga sem sal
50 ml de água
280 g de farinha de trigo
1/2 xícara (chá de açúcar)
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

MODO DE FAZER
1-Misture todos os ingredientes, até a  massa desgrudar  das mãos. Pode ser que  precise  um pouquinho mais de farinha ou de água até conseguir o ponto ideal.
2-Leve a geladeira por 10 minutos.
3-Enrole os biscoitinhos e leve ao forno pré aquecido em 200º C até dourar levemente as bordas (cerca de 10 minutos).
ou pode abrir a massa e corta em formatos variados.

4-Se usar papel manteiga fica muito bom pois não resseca em baixo.
5-Depois de tirar do forno, aguarde 5 minutos e passe os biscoitinhos na manteiga derretida  no açúcar.
6-Sirva com um cafezinho bem quentinho hum!!!