LOMBO RECHEADO AGRI DOCE COM MEL

INGREDIENTES

1 peça de lombo suíno - 2 Kg

2 dentes de alho picados

suco de 1 limão

1 colher (sopa) rasa de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1/2 xícara (chá) de mel para pincelar

óleo para untar a assadeira

RECHEIO

INGREDIENTES 

150 g de bacon picado

1/4 xícara (chá) de manteiga

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca temperada

1/2 xícara (chá) de uvas passas

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

MODO DE FAZER

Com uma faca bem , abra o lombo no sentido do comprimento.

Tempere com o alho, o limão, o sal, a pimenta-do-reino e deixe descansar um tempo.

RECHEIO

Em uma panela  coloque o bacon com a metade da manteiga e junte  a cebola e a cenoura. 

coloque a farinha de mandioca, a uva passa, o cheiro verde e refogue

rapidamente.

Espalhe 1/3 da farofa sobre a carne , enrole como rocambole e amarre com barbante culinário ou prenda com palitos, coloque a carne em uma assadeira untada com óleo,

espalhe o restante da manteiga sobre o lombo e pincele com o mel. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), pre aquecido por mais ou menos 1 hora. Retire o papel e deixe assar por mais 30 minutos, regando sempre  com o caldo formado na assadeira. Por fim, corte-o em fatias e sirva acompanhado do restante da farofa.

SUGESTÃO

Pode regar  o lombo com o caldo de 1 laranja enquanto assa.