RECEITA DE FRANGO COM RICOTA E MOLHO DE DAMASCO

INGREDIENTES

4 filés de peitos de frango cortados ao meio 

1 colher (sobremesa) de alho ralado ou bem batidinho

sal,pimenta a gosto

1 xícara (chá) de suco de laranja

2 colheres de margarina ou manteiga

RECHEIO
INGREDIENTES

1 ricota

sal e pimenta

ervas finas

4 colheres (sopa) de azeite

MOLHO

Ingredientes:

1 vidro de geleia de damasco

½ xícara (chá) de suco de laranja

sal

MODO DE FAZER

Divida  filés de frango ao meio. 

Em cada metade a lateral sem cortar até o fim , fazendo um pequeno furo por fora e alargando por dentro como uma bolsa. 

Tempere com alho e sal. 

Misture todos os ingredientes do recheio e encha os peitos de frango. 

Feche com um palito ou costure.

Coloque 2 colheres (sopa) de margarina ao fogo para derreter, sem deixar escurecer. 

Unte uma assadeira com a margarina derretida. 

Distribua os filés já recheados  na assadeira e leve ao forno. 

Regue com o suco de laranja e asse até que o frango esteja macio e dourado. 

Vai regando  com o molho que está na assadeira. 

Vire o frango dos dois lados para que asse por igual.

Retire os filés , e leve a assadeira ao fogo. 

Coloque a geleia, suco de laranja restante, raspando bem o fundo da assadeira para formar um molho. Sirva os filés recheados com o molho bem quente.

Fica uma delícia, sabor agridoce.