LOMBO RECHEADO AGRI DOCE COM MEL

INGREDIENTES

1 peça de lombo suíno - 2 Kg

2 dentes de alho picados

suco de 1 limão

1 colher (sopa) rasa de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1/2 xícara (chá) de mel para pincelar

óleo para untar a assadeira

RECHEIO

INGREDIENTES 

150 g de bacon picado

1/4 xícara (chá) de manteiga

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca temperada

1/2 xícara (chá) de uvas passas

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

MODO DE FAZER

Com uma faca bem , abra o lombo no sentido do comprimento.

Tempere com o alho, o limão, o sal, a pimenta-do-reino e deixe descansar um tempo.

RECHEIO

Em uma panela  coloque o bacon com a metade da manteiga e junte  a cebola e a cenoura. 

coloque a farinha de mandioca, a uva passa, o cheiro verde e refogue

rapidamente.

Espalhe 1/3 da farofa sobre a carne , enrole como rocambole e amarre com barbante culinário ou prenda com palitos, coloque a carne em uma assadeira untada com óleo,

espalhe o restante da manteiga sobre o lombo e pincele com o mel. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), pre aquecido por mais ou menos 1 hora. Retire o papel e deixe assar por mais 30 minutos, regando sempre  com o caldo formado na assadeira. Por fim, corte-o em fatias e sirva acompanhado do restante da farofa.

SUGESTÃO

Pode regar  o lombo com o caldo de 1 laranja enquanto assa.

COMO É FÁCIL PREPARAR UM LAGARTO RECHEADO

INGREDIENTES

1 lagarto inteiro mais ou menos com (1,8kg)

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cubo de caldo de carne

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Recheio

1 cebola picada

1 e 1/2 xícara (chá) de champignon picado

2 dentes de alho picados

100g de bacon em cubos

MODO DE FAZER

Abra a peça de lagarto em formato

de um retângulo.

Tempere  com sal e pimenta.

Misture TODOS os ingredientes do recheio e espalhe sobre a carne.

Feche, formando um rocambole, e amarre com barbante culinário.

Dissolva o cubo de carne na água e misture o vinho.

Regue a peça de lagarto, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, por 1 hora e 20 minutos mais ou menos .

Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos ou até dourar.

Retire o barbante, fatie a carne e arrume em uma travessa.

Sirva com arroz,maionese e farofa.

SUGESTÕES

PODE variar o recheio ,colocar bacon ou calabresa,cenouras,azeitonas.

Pode usar outro tipo de carne como coxão duro.

E pode variar os temperos,colocar cheiro verde,pimenta,pincelar com barbecue.