1 peixe de 2 a 3 kg, que não tenha espinhas pequenas demais.
limão, louro, alho( bem pouco), sal e pimenta do reino
2 tomates
1 cebola
1 lata de molho pronto
300 gr de camarão
Farofa-
150 gr de azeitonas pretas
3 ovos cozidos
meia xícara de azeite
200 a 300 gr de farinha de mandioca
MODO DE FAZER
1- Deixe o peixe bem limpinho , tempere e reserve
2-Em uma panela coloque o azeite e a cebola, deixe apenas ficar transparente, nada de fritar a cebola.
3-Coloque a farinha e deixe tostar um pouco acrescente,as azeitonas picadas,os ovos picadinhos também e misture tudo e o sal a gosto.
4-Abra o peixe coloque essa farofa dentro dele e costure, coloque em assadeira untada com azeite e por cima coloque os tomates em rodelas e as cebolas, regue com azeite,tampe a forma com papel aluminio, deixe por uns 10 minutos e retire para ele acabar de assar.
5-A parte faça um molho com os camarões com os temperos que gostar,apenas lembrando que camarão não deve cozinhar demais, porque fica meio emborrachado.
Sirva com arroz branco,o pedaço do peixe com farofa e o mlho de camarão por cima, uma salada verde acompanha bem o prato.
Variações-
1-Pode colocar batatas,cebolas inteira para assar junto com o peixe, regados com azeite.
2-Pode jogar por cima alcaparras .
3-Fica bom também trocar o azeite por uma boa manteiga de leite(fica uma delicia, mas fica mais pesado)
4-O peixe deve ser de escamas -pode ser do mar-(namorado,robalo,badejo...)ou do rio (dourado,tucunaré...)
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