MOQUECA DE BANANA DA TERRA

Nossa como é surpreendente o sabor dessa receita, vale a pena experimentar...

Ingredientes

       2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

       1 colher (chá) de azeite de dendê

       1 cebola pequena picada

       1 pimentão vermelho sem a pele e sem sementes (usar somente a polpa)

       2 a 3 tomates maduros sem a pele e sem sementes picados

       Temperos verdes: talos de cebolinha, coentro fresco, salsinha

       5 a 6 pimentas biquinho ou de cheiro (opcional)

       1 vidro de leite DE COCO (200 ml)

       Sal

       3 bananas-da-terra maduras

       50 g de castanha-de-caju ou amendoim triturado grosseiramente

Modo de preparo

     Em uma frigideira grande e funda, em fogo baixo, junte o azeite e o dendê e refogue a cebola.

     Acrescente a polpa de pimentão, os tomates, a pimenta, e refogue até que o tomate perca a acidez, (aproximadamente 5 minutos).

     Acrescente o leite e deixe apurar alguns minutos.

     Corte as bananas reservadas em rodelas grossas e junte-as ao refogado.

     Aumente o fogo e deixe encorpar.

     Finalize com as ervas verdes, deixe alguns minutos e ao retirar do fogo espalhe por cima a castanha  ou amendoim.

     Sirva com arroz e farofa de farinha de mandioca na manteiga.

     
Tempo de preparo: 20 minutos

COMO FAZER EMPADA COM MASSA DE GRÃO DE BICO-É LOW CARB

O grão-de-bico é muito rico em diversos nutrientes e minerais que desempenham funções importantíssimas no nosso organismo.Ele é uma leguminosa com qualidades mais que surpreendentes. Seus grãos são cheios de nutrientes, como vitaminas do complexo B, proteínas, sais minerais, ácido fólico, ferro e magnésio.E é um alimento  muito saboroso.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz – de preferência integral

1 xícara de farinha de grão de bico

4 colheres de sopa de polvilho doce

2 colheres de chá rasas de sal

4 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva

2 ovos

água gelada

1 gema para pincelar – opcional

Modo de fazer:

Misture as farinhas e o sal em uma bacia média. Coloque a manteiga ghee e misture bem, fica como se fosse uma farofa.

Bata levemente o ovo e adicione à mistura das farinhas e manteiga ou azeite, incorporando bem.

Se precisar coloque água gelada até dar o ponto – fica uma  massa firme. Vá adicionando aos poquinhos, fica mais fácil de controlar e não perder o ponto.

Faça uma bolinha com a massa, enrole em papel filme e leve a geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, faça seu recheio. fiz de legumes com queijo mas fica a seu gosto,pode ser palmito,milho, frango desfiado, camarão, siri, Cogumelos, etc.O que a imaginção quiser

COMO FAZER UMA BELA SALADA DE VERÃO COM MACARRÃO E ABACAXI

Ingredientes

1 xícara (chá) de Maionese
1 xícara (chá) de Creme de Leite
1 xícara (chá) de abacaxi em calda
1 colher (chá) de Alho desidratado-opcional
2 colheres (sopa) de Mostarda
sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
500g de Macarrão do tipo que preferir Cozido
1 xícara (chá) de Pimentão
5 Rodelas de Abacaxi em calda (picado)
250g de Presunto Picado.
2 Tomates Picados s/ semente
1 xícara (chá) de cebolinha picada
Modo de fazer
Em uma tigela coloque todos os ingredientes do molho e misture muito bem.
Em outra tigela coloque 500g de macarrão já cozido e frio e junte todos os outros ingredientes e misture bem.
Coloque tudo em um recipiente e misture para ficar tudo bem envolvido.
Leve para gelar e sirva sempre bem geladinho

Sugestão-pode trocar o presunto por peito de frango desfiado,o abacaxi por manga ou morangos.

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