RECEITA DE PEIXE DIFERENTE

INGREDIENTES

1-1 kg de filé de Pintado (ou o peixe que gostar,Badejo é maravilhoso)
2-1 lata  e 1/2 de molho de tomate
3-1 vidro de leite de coco
4-1 copo grande de requeijão

MODO DE FAZER
1-Tempere os filés de peixe a gosto
2-Bater no liquidificador o molho , o leite de coco e o requeijão.
3-Coloque os filés em um refratário ou forma e por cima o molho que foi batido no liquidificador.
4-Coloque para assar no forno por 40 a 50 minutos ou até que o peixe esteja bem cozido.
5-Jogue queijo ralado por cima para dar uma gratinada.
6-Sirva com batatas assadas no azeite,um arroz branco, e uma salada crua.

FAMOSO PEIXE NA TELHA DE GOIÂNIA

INGREDIENTES

1 kg de peixe(pintado,surubim.ou o que você gostar, lá eles usam mais os de água doce.
1 kg de tomates
1 vidro de leite de coco
3 colheres de azeite de oliva
1 cebola,1 dente de alho,cebolinha, coentro verde
pimenta de cheiro a gosto.

MODO DE FAZER
1- Em uma telha apropriada para esse preparo,ou então pode ser feito em um refratário(perde um pouco do pitoresco, mas vale.)
2-Faça uma cama no fundo com a metade dos tomates e do cheiro verde(cebola e coentro)
3-Lave bem as postas do peixe, retire ossos e espinhas, salgue e coloque um pouco de limão e coloque as postas por cima da cama de tomates e cheiro verde.
4-Em uma panela a parte faça um refogado com o restante do azeite com o alho e a cebola deixando dourar levemente, jogue por cima das postas de peixe, coloque o restante dos tomates e do cheiro verde, jogue o leite de coco e a pimenta de cheiro, leve ao forno por mais ou menos 30 minutos,se quiser mais rápido tampe a telha com papel alumínio nos primeiros 20 minutos e destampe para apurar o caldo.

É bem simples e muito gostoso.

SUGESTÕES PARA VARIAÇÕES
1- Se quiser pode colocar salsa em vez de coentro.
2-Pode variar o tempero usando alho poró, fica maravilhoso.
3-E no lugar de leite de coco pode colocar creme de leite , fica muito bom.
Pode servir com arroz branco e uma farofinha feita na manteiga com azeitonas e uma salada de folhosas.

Peixe Assado a Moda Brasileira.

INGREDIENTES
1 peixe de 2 a 3 kg, que não tenha espinhas pequenas demais.
limão, louro, alho( bem pouco), sal e pimenta do reino
2 tomates
1 cebola
1 lata de molho pronto
300 gr de camarão
Farofa-
150 gr de azeitonas pretas
3 ovos cozidos
meia xícara de azeite
200 a 300 gr de farinha de mandioca

meia cebola picadinha

MODO DE FAZER
1- Deixe o peixe bem limpinho , tempere e reserve
2-Em uma panela coloque o azeite e a cebola, deixe apenas ficar transparente, nada de fritar a cebola.
3-Coloque a farinha e deixe tostar um pouco acrescente,as azeitonas picadas,os ovos picadinhos também e misture tudo e o sal a gosto.
4-Abra o peixe coloque essa farofa dentro dele e costure, coloque em assadeira untada com azeite e por cima coloque os tomates em rodelas e as cebolas, regue com azeite,tampe a forma com papel aluminio, deixe por uns 10 minutos e retire para ele acabar de assar.
5-A parte faça um molho com os camarões com os temperos que gostar,apenas lembrando que camarão não deve cozinhar demais, porque fica meio emborrachado.
Sirva com arroz branco,o pedaço do peixe com farofa e o mlho de camarão por cima, uma salada verde acompanha bem o prato.


Variações-
1-Pode colocar batatas,cebolas inteira para assar junto com o peixe, regados com azeite.
2-Pode jogar por cima alcaparras .
3-Fica bom também trocar o azeite por uma boa manteiga de leite(fica uma delicia, mas fica mais pesado)
4-O peixe deve ser de escamas -pode ser do mar-(namorado,robalo,badejo...)ou do rio (dourado,tucunaré...)