BISNAGUINHA DE LEITE

Ingredientes
500 g de farinha de trigo
100 g ou ¾ de xícara de chá de açúcar
100 g de margarina
50 g de fermento fresco
1 pitada de sal
2 ovos grandes
200 ml de leite ou até dar o ponto

Modo de Preparo
Dentro de uma vasilha, faça uma esponja com um pouco de leite, fermento e um pouco de farinha (50 g aproximadamente).
Deixe descansar por 15 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Faça o modelo em bolinhas ou compridinhos.
Coloque em assadeiras untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até atingir o dobro do tamanho.
Após tudo pronto, pincele de novo com ovos e leve para assar em forno 200 ºC por aproximadamente 10 minutos.


RENDE-40 bisnaguinhas

Com essa mesma massa pode-se fazer pães doces, brioches, bisnaguinhas de festas, roscas de (coco, ricota,
creme, frutas, etc).

Fonte-RECEITA DO LIVRO DO CHEF ALEX CAPUTO

COMO FAZER PÃO NOZINHO,UMA DELÍCIA

Ingredientes 

3 ovos-2 copos de leite morno-3 tabletes de fermento fresco (usei 1 colher (sopa) de fermento biológico seco)-2 colheres (sopa) de manteiga-6 colheres (sopa) de açúcar-1 colher (chá) de sal-farinha de trigo até dar o ponto-leite condensado e coco ralado para passar o nozinho e saborizar.

MODO DE FAZER

• Desmanche o fermento no leite morno, misture o açúcar, sal, a manteiga e os ovos, mexa bem. Adicione a farinha aos poucos até que desgrude das mãos, sove até obter uma massa bem lisinha.
• Faça nozinhos da massa, coloque-os em uma assadeira e deixe crescer por aproximadamente 20 minutos (ou faça a moda antiga, coloque uma bolinha de massa em 1 copo de água,quando a bolinha subir esta pronto para assar).
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse até que doure ligeiramente a superfície.
• Depois de assado, deixe esfriar um pouco e mergulhe-os no leite condensado e passe no coco ralado,ou pode deixar sem passar,simples.
• Pode passar a  metade em chocolate derretido,outro sabor é passar na manteiga açúcar e canela,pode colocar baunilha na massa.Pode também colocar frutas cristalizadas,uva passa,aveia,goas de chocolate etc… 

Rende mais ou menos  50 porções

Pão de Batatas

INGREDIENTES

1 e 1/2 tabletes de fermento biológico ou 30 g. do fermento biológico seco.

4 batatas cozidas

4 ovos
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 copo e 1/2 de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1 kg e 200 g de farinha de trigo(essa quantidade pode variar)

MODO DE FAZER
1-Dissolva o fermento em um pouco de água, coloque 100 g de farinha de trigo,fazendo um mingau e deixe crescer por 20 minutos.
2-Bata no liquidificador todos os  outros ingredientes, coloque em uma bacia e adicione a farinha e o fermento, sove até soltar das mãos.
3- Deixe crescer por 1:30 h  a 2 h.
4- Enrole como gostar e asse em forno de 180 graus, coloque no forno quente.

VARIAÇÕES
1-Pode colocar em vez de batatas, abóbora,  mandioca(aipim) , inhame, cará, batata salsa(baroa ou cenoura branca) enfim , coloca-se o que tiver na safra ou disponível.
2-Pode-se utilizar meia quantidade de farinha branca e meia integral, acrescentar aveia, gérmen de trigo etc.
3-Também pode variar o açúcar colocar o açúcar mascavo, ou mesmo fazer só de sal, aí é só não colocar  tanto açúcar apenas umas 5 colheres e acertar o sal.
4- Outra sugestão que fica delicioso, é acrescentar coco ralado ou rechear com queijo.
Muito bom, com requeijão, geleia ou uma manteiguinha, com um cafezinho bem quentinho, uau!!!