RECEITA DO NORDESTE VEJA COMO É FEITA A PAÇOCA DE CARNE SECA

INGREDIENTES

500 g de carne-seca
1 colher(sopa) de margarina
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde e coentro picado a gosto

MODO DE PREPARO
Deixe a carne-seca em cubos de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes. Cozinhe em água na panela de pressão por 15 minutos, depois de pegar pressão.Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela com cuidado.Deixe esfriar e desfie a carne.Aqueça uma panela grande com a margarina, refogue a cebola e o alho por 5 minutos.Adicione a carne e refogue por mais 5 minutos, polvilhando a farinha aos poucos , sem parar de mexer.Acrescente sal, pimenta, ervas e misture.Sirva morna ou em temperatura ambiente.Se desejar, decore com pimentas vermelhas e salsinha

COMO FAZER UM DELICIOSO PUDIM SEM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

13 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos

MODO DE PREPARO

Coloque 5 colheres (sopa) do açúcar em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, mexendo até obter um caramelo. Espalhe nas laterais da fôrma e reserve. Bata o açúcar restante com os demais ingredientes no liquidificado e até ficar homogêneo. Despeje o conteúdo na forma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria ou até que enfiar
o palito, ele saia limpo.
Retire,deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.Desenforme e sirva em seguida

RECEITA DE GOIÁ-ROCAMBOLE DE CARNE ESPECIAL

Vi essa receita e parece deliciosa,vou fazer.

RECEITA

1 kg de carne de porco (pernil)
1 kg de músculo bovino
1/2 kg de linguiça caipira
1/2 kg de toucinho defumado (bacon)
1 cebola
uma colher de tempero (alho e sal socados)
Um pacotinho de 10 g de queijo parmesão
MOA TUDO JUNTO.
Adicione:
dois ovos
1 Xícara das de chá de farinha de rosca
salsinha e cebolinha a gosto.
Amasse bem, enrole com a ajuda de um plástico, envolva tiras de bacon nele todo. Forno médio até corar 50min.
Dica: Cuidado com o sal, lembre-se que a linguiça, o bacon, o queijo e o bacon já tem sal Eu acerto o sal no final.

COMO FAZER PÃO DE LHO PARA O CHURRASCO

 Acompanha o churrasco,a carne assada enfim como gostar

INGREDIENTES

10 pães franceses
200 g de maionese
6 dentes de alho médios
2 sachês de tempero para salada (sazón verde)
2 colheres de sopa de água
Cebolinha e salsinha a gosto

MODO DE FAZER

1 – Coloque no liquidificador a maionese, os sachês de tempero para salada, os alhos, água e cebolinha e salsinha picadinha a gosto.

2 – Bata tudo até que forme um creme homogêneo.

3 – Os pães devem ser cortados em aproximadamente 4 cortes verticais e que não cheguem até o final, para que não se desprendam (o pão não perderá o seu formato).

4 – Dentro desses cortes deve ser acrescentado o creme de alho.

5 – Em seguida leve a churrasqueira e asse na grelha por aproximadamente 10 minutos, ou até o ponto que preferir.

6 – Também pode ser assado no forno, basta levá-los por 15 minutos em forno pré aquecido.

ESSA RECEITA É DE GOIÁS EITA TREM BÃO SÔ- CALDO DE MILHO VERDE COM FRANGO DESFIADO

INGREDIENTES

10 espigas de milho verde

2 litros de água (mais ou menos)

3 colheres de manteiga ou azeite

Sal e pimenta a gosto (que não falte a de cheiro ou bode).

alho a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou manteiga

1 kg de peito de frango (pode ser Coxas e sobre coxas fica a sua escolha)

1 cabeça de cebola

Salsinha  e cebolinha picada

MODO DE FAZER

Tempere o frango com alho, sal e pimenta, cozinhe bastante com a cebola picada, desfie.

Retire os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com a água  (guarde uma xícara para colocar sem bater) 

Refogue o milho batido na manteiga com cebola  coloque pimenta de cheiro  e sal a gosto, coloque a xícara de grãos de milho e leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura.

Acrescente o frango desfiado e deixe cozinhar um pouco mais

Se a consistência estiver firme, acrescente mais água

Acerte o sal e acrescente a salsinha e a cebolinha  picada

Sirva quente de preferência em cumbuquinhas de barro como fazemos em Goiás.

SUGESTÕES

Pode sofisticar um pouco mais o sabor colocando 3 colheres de creme de leite  depois do caldo pronto.

Outra dica é que pode servir com queijo ralado por cima,fica muito bom.

Pode também refogar com pedacinhos de bacon ou linguiça calabresa, fica uma delícia.  

E para ficar mais nutritivo pode colocar couve bem fininha.

COMO FAZER UM BOLINHO DE ARROZ PERFEITO

Receita-Ingredientes
um prato bem cheio de arroz já cozido (sobras)
1 xícara bem cheia de queijo ralado
1 xícara bem cheia de cheiro verde (salsinha e cebolinha)picadinhas
1 cebola grande batidinha.
2 ovos
Pimenta de cheiro ou biquinho doce.

Misture tudo e frite em óleo ou banha de porco quente.
Deixe escorrer e sirva quentinho Hum!!! é bom viu.

SUGESTÃO
Fica uma delícia servir com caldinho de feijão

QUE TAL APRENDER A FAZER A FAMOSA TORTA MARTA ROCHA

INGREDIENTES
Bolo de Massa Clara

5 claras;

5 gemas;

2 xícaras de açúcar;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de água quente;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó;

1/2 colher(chá) essência de baunilha.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.Adicione a farinha,baunilha e a água quente.bata mais um pouco e misture o fermento,por último as claras em neve.Unte uma fôrma 25cm e leve para assar em forno 180 º C por +- 40/45 minutos.

Para o  de chocolate acrescente na massa uma xícara de cacau em pó ou chocolate amargo em barra ralado.

Depois de assados corte cada em três discos.

RECHEIOS

Ovos Moles:

3 xícaras de açúcar;

1 xícara de água;

12 gemas passadas na peneira;

1 colher (chá) de manteiga;

*Misture o açúcar com a água misturando bem.Leve ao fogo e não mexa mais.Quando começar a ferver conte 5 minutos,desligue,acrescente a manteiga sem mexer a calda e deixe amornar.

*Depois de passar as gemas na peneira junte 2 colheres (chá) de água fria e mexa bem.Misture na calda morna e leve ao fogo até ferver,desta vez mexendo até estar um creme.Reserve.

CROCANTE

1 xícara de nozes picadas;

1 xícara de açúcar;

Misture e leve ao fogo mexendo bem até ficar açucarado, tire do fogo e mexa bem até formar uma farofa.

SUSPIRO

6 claras em neve;

300 gr de açúcar;

2 colheres (chá) de maisena;

1 colher (chá) de essência de baunilha;

1 colher (chá) de Vinagre;

*Bata as claras em neve mas não muito firmes.Adicione o açúcar e bata até ficar incorporado.Acrescente a maisena,vinagre e a baunilha e envolva sem bater.

*Forme um disco sobre uma folha de papel vegetal e leve ao forno 150ºC (eu uso uma forma de pizza como base).Deixe no forno aproximadamente 30 minutos.Desligue o forno e deixe dentro até esfriar.

(Caso queira facilitar pode usar suspiro pronto).

CHANTILI

3 latas de Creme de leite geladas e sem o soro 

5 colheres de açúcar;

Bata bem até formar um chantili,mas não deixe ficar muito consistente.

CALDA PARA MOLHAR O BOLO

1 lata de leite condensado

2 medidas de leite gelado

MONTAGEM DA TORTA

disco de bolo de chocolate;

ovos moles(coloque só a metade para não ficar muito doce).

disco do claro;

crocante de nozes;

(passe uma camada bem fininha de nata sobre o  para o crocante aderir à massa) 

disco de bolo chocolate;

suspiro;

disco de bolo claro;

uma camada de chantili (deixe para cobrir a torta)

para finalizar um disco de chocolate;

Cubra a torta com chantili e decore à gosto.

Fonte:Receitas de Goiás