COMO FAZER UMA TORTA DE MAÇÃ TRADICIONAL

Essa torta era uma das preferidas de meu queridíssimo pai, eu sempre fazia para agrada-lo,fazia  com muito carinho desde meninota em  festas, e mesmo no dia a dia .
Fazer essa torta era uma ação de felicidade, e ainda hoje sempre que faço é como se voltasse no tempo , quando sinto o sabor dela é como se a vibração se igualasse a tantos momentos de festa e de alegria que sempre pairavam em minha casa.É uma memória afetiva.
Compartilho essa receita  com todos , como se fosse mesmo um presente.

INGREDIENTES PARA A MASSA

250 g de manteiga(ou margarina)
300 g de farinha de trigo

1 ovo inteiro

3 colheres de açúcar

1 pitada generosa de sal

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

6 maçãs
6 colheres de açúcar
1 colher de café de canela.

MODO DE FAZER
1-Junte todos os ingredientes da massa em um recipiente  e amasse bem até soltar das mãos.
2-Forre uma forma o refratário com a massa e reserve.
3-Descasque as maçãs e corte em cubos, junte as 6 colheres de açúcar e leve ao fogo até
que estejam bem cozidas .
4-Acrescente a canela  e deixe esfriar.
5-Coloque o recheio e cubra com a massa , leve ao forno até que fique dourada.
6-sirva quente no inverno ou em temperatura ambiente.

SUGESTÕES

1- Pode fazer com abacaxi,pode ser morangos,amoras,ou outra fruta que gostar.

FAÇA ESSE PAVÊ DE TRUFAS PARA SOBREMESA

INGREDIENTES

2 pacotes de bolacha champanhe
8 trufas de sabor tradicional
1 caixa de creme de leite
1/2 copo de leite
2 colheres de chocolate em pó
Creme
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de manteiga ou margarina
1 lata de leite condensado

COBERTURA
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
Pique as trufas em rodelas 

MODO DE FAZER                         
1-Leve ao fogo baixo as 2 xícaras (chá) 
de leite e farinha de trigo, mexa até 
começar engrossar, então coloque a 
medida da lata de leite condensado.
Mexa até virar um creme bem liso.
2-Desligue o fogo e coloque metade dos bombons picados  misture tudo.
3-Banhe as bolachas champanhe na medida 
de meio copo de leite com o chocolate em pó e a caixa de creme de leite.
4-Se você deixar a bolacha muito molhada o pavê ficará muito mole,
5-Em um refratário médio faça uma camada 
de bolacha banhada, acima faça uma camada do creme.
Repita isso até acabar as bolachas e o creme .

COBERTURA
1-Derreta em banho maria ou no 
microondas o chocolate meio amargo, 
após derretido acrescentar a medida da lata de creme de leite., 1 colher de 
essência ou se gostar ,meia xícara de 
conhaque
2-Despeje a cobertura sobre as camadas e 
finalize decorando com as trufas em 
rodela , pode decorar com frutas, 
biscoitos,confetes,chantili

LASANHA DE VEGETAIS

INGREDIENTES
- 1 pacote de massa para lasanha pré cozida;
- 2 abobrinhas médias;
- 1 tomate médio sem pele e sem sementes; - 2 dentes de alho;
- 5 colheres (sopa) de azeite;
- 2 batatas grandes;
- 1 cebola;
- 2 cenouras grandes;
- salsinha, cebolinha (ou orégano ou manjericão);
- sal e pimenta a gosto;
- 1 vidro de palmito;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; - 1 xícara de purê de tomates.


MODO DE PREPARO
1-Corte as abobrinhas em lâminas no sentido do comprimento (com o descascador de batatas ou com o cortador de cebolas).
2-Coloque em um recipiente com água e sal e serve.
3- Faça o mesmo com as cenouras.4
4- Escorra o palmito e ferva por 15 minutos em água e sal, pique em pedaços bem pequenos e reserve. Em uma panela coloque a batata, o tomate, a cebola.
5- Se quiser fazer com molho branco de  leite soja e tofu, bem temperadinho fica muito bom também.

BISCOITO CASEIRO MARAVILHA

Ingredientes (4 porções):

100 g de manteiga sem sal
50 ml de água
280 g de farinha de trigo
1/2 xícara (chá de açúcar)
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

MODO DE FAZER
1-Misture todos os ingredientes, até a  massa desgrudar  das mãos. Pode ser que  precise  um pouquinho mais de farinha ou de água até conseguir o ponto ideal.
2-Leve a geladeira por 10 minutos.
3-Enrole os biscoitinhos e leve ao forno pré aquecido em 200º C até dourar levemente as bordas (cerca de 10 minutos).
ou pode abrir a massa e corta em formatos variados.

4-Se usar papel manteiga fica muito bom pois não resseca em baixo.
5-Depois de tirar do forno, aguarde 5 minutos e passe os biscoitinhos na manteiga derretida  no açúcar.
6-Sirva com um cafezinho bem quentinho hum!!!

QUE TAL FAZER BABAGANUCHE -PASTA DE BERINJELA DELICIOSA

INGREDIENTES
    4 berinjelas grandes (cerca de 1 1/2 kg)
    3 dentes de alho grandes
    4 colheres de Tahine
    Suco espremido de 3 limões
    Sal a gosto
PARA ENFEITAR
    Ramos de salsa
    Rodelas de pimentão vermelho
MODO DE PREPARO
   1- Coloque as berinjelas em uma forma e leve ao forno aquecido .
   2- Deixe até as cascas ficarem tostadas, para sair com facilidade.
   3-Tire, então, a casca das berinjelas.
   4- Coloque-as em uma tigela, junte o alho espremido, o Tahine e o suco de limão se quiser e gostar pode   colocar um pouco de hortelã e bata  com o  misturador  ou liquidificador até ficar bem liso.
   5- Tempere com sal à gosto.
   6-  Passe para outra tigela, enfeite com os ramos de salsa e as rodelas de pimentão.

   7- Sirva o babaganuche acompanhado de azeite e  pão sírio, pode ser biscoitos de sal , torradinhas.
   8-se quiser pode salpicar Castanha de caju ou nozes picadas fica uma delícia.

RECEITA DE FRANGO TAILANDÊS- SABOR EXÓTICO

Bem diferente essa receita, um sabor exótico...
Ingredientes-
500 g de Frango em cubos
1 colher de amido de milho
200 ml de leite de coco
4 colheres de shoyo
1 colher de café de gengibre picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 pedaço pequeno de pimenta vermelha
3 folhas de capim cidreira(amarradas)
1/2 pimentão em tiras
1 colher de açúcar
3 folhas de limoeiro
50 g de cenoura em tiras grossas
200 g de champignon
2 colheres de caldo de limão
1 colher de coentro(fresco) picadinho

Fazendo-
1-Refogue o frango passado no amido em 2 colheres de  óleo com o açúcar, junte o alho,deixe fritar bem.
2- Acrescente o molho shoyo, a cenoura, vai mexendo e deixando cozinhar,acrescente a cebola e o pimentão, o gengibre a s folhas de louro, do capim cidreira, a pimenta ,o caldo do limão deixe cozinhar um pouco e engrossar o molho por último coloque o leite de coco,o champignon e o coentro
3- Sirva com arroz branco e batatas assadas com azeite...
4- Muito bom e um sabor bem diferente...

Variações-
1- Se não gostar de pimentas não coloque.
2-Se não gostar de coentro, coloque salsa e cebolinha
3-Pode colocar creme de leite no lugar do leite de coco, fica bom também.
4-Alho Poró dá um sabor especial

COMO USAR O TEMPERO CERTO

Açafrão(Verdadeiro) -Inglês: Saffron
Nativo do mediterrâneo e majoritariamente importado da Espanha que, junto com Portugal, é o maior produtor do mundo. É o condimento mais caro do mundo: cada flor dá apenas três estigmas que devem ser colhidos a mão e secos. São necessários 14 mil estigmas para cada 28 gramas de açafrão.
Uso: Paella, risoto, carneiro, sopas de peixe, arroz 

Açafrão da Terra-(cúrcuma)
Erva da família do gengibre, a cúrcuma é conhecida também como açafrão-da-terra. De sabor ligeiramente amargo e cor amarelo-dourado, extraída da raiz seca e moída da planta.Além do sabor, serve para dar cor aos alimentos.
USO em pratos com ovos, pickles, molhos cremosos, maioneses, massas, frango, peixes, arroz e pães

Aipo Inglês: Celery
Há três tipos principais: aipo-bravo, aipo-verde e aipo-cabeça-de-nabo. O último, também chamado de aipo-vermelho, é muito comido cru, sem saladas.
Uso: A semente de aipo tem uso recente, ao contrário do vegetal que é usado há séculos na Europa em caldos e molhos. As sementes podem ser adicionadas a massas para pães e biscoitos. O sal aromatizado com essas sementes  fica ótimo em sopas, guisados e carnes antes de serem grelhadas.

Ají :
Nome dado as pimentas muito usadas na cozinha peruana. 
São também conhecidas como chile, chili, pimiento, guindilla, morrón.
Na Itália, são chamadas de peperoncino.
Existem diferentes cores e tamanhos, desde o vermerlho até o verde, passando por amarelo e laranja.

Ajowan Inglês: Ajowan
Nativo do Sul da Índia, o Ajowan tem forte sabor de tomilho, porém um pouco mais picante e amargo.
Uso: na Índia, as sementes são usadas para melhorar a digestão, acalmar asma, em receitas com feijões e lentilhas, no pão  e em biscoitos.

Alcaparra Inglês: Caper
Esses botões de flores de um arbusto são oriundas do Mediterrâneo e precisam ser colhidas manualmente. 
São lavadas  e colocadas em vidros com vinagre de vinho, sal e azeite de oliva.
Usos: Molhos clássicos (tártaro, por exemplo), molhos de tomate, cobertura para pizzas e receitas de peixe do leste europeu

Alecrim Inglês: Rosemary
Usado desde 500 d.c., é originário do Mediterrâneo, nasce em solos ricos em cálcio e clima seco.
Usos: Excelente com carneiro, marinados, peixes, frutos-do-mar, vitela, boi e aves de caça.

Alfavaca 
Também conhecida como alfavaca-cheirosa, manjericão-grande, manjericão-das-cozinhas, basílico-grande, tem sabor similar ao manjericão, porém um pouco mais adocicado.
Uso: A alfavaca fresca entra no preparo de saladas, pizzas, massas, cogumelos, carnes, sanduíches e sopas. Combina com molho de tomate, queijo parmesão, berinjela, abobrinha e tomate fresco. Pode ser usada no lugar do manjericão. É utilizada também no tempero de embutidos como linguiças, salsichões, carnes e em caldos ou ensopado frutos do mar. As sementes são comestíveis e nutritivas, utilizadas em mistura de pães e bolos.

Alho Inglês: garlic
Bulbo subterrâneo de uma planta herbácea de 30 cm de altura. O alho é utilizado desde a antiguidade como remédio, sendo usado no Antigo Egito na composição de vários medicamentos. Suas propriedades anti-microbianas e os seus efeitos benéficos para o coração e circulação sanguínea são valorizados desder a Idade Média.
Usos: carne, frango, carnes de porco,feijões,molhos de tomate,marinadas, ,pães,alimentos em geral em doses certas para não tomar conta do gosto do alimento.

Alho-poró Inglês: Leek
Adapta-se melhor ao clima frio. Para seu uso, arranca-se a planta nova com raiz.
Usos: ótimo em receitas de molhos gratinados, em omeletes, suflês.

Anis-estrelado Inglês: Star Anise
O anis-estrelado é o  fruto de uma árvore oriunda da China. Seu aroma é muito semelhante ao da erva-doce porém seu sabor é mais amargo do que o do anis tradicional. Na cozinha asiática, é muito usada para aromatizar chás.
Usos: pode ser queimado para aromatizar ambientes; é ótimo diurético. Combina com porco, galinha, peixes e mariscos.

Apple Pie Spice- Mistura de temperos
Usos:temperar carnes,doces,molhos em doses bem pequenas-pitadas.
RECEITA-há variações dessa mistura
Ingredientes
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
1/4 xícara de canela

2 colheres de chá de noz-moscada

Azedinha Inglês: Garden Sorrel
Os antigos gregos e romanos a usavam para ajudar na digestão. É muito popular na França.
Usos: pode ser utilizada como vegetal (parece um maço de rúcula) ou erva. É excelente transformada em purê que acompanha peixe cozido ou ovos. Também vai bem nas saladas, omeletes, vitela, porco e peixes gordos.