RECEITA DE FRANGO TAILANDÊS- SABOR EXÓTICO

Bem diferente essa receita, um sabor exótico...
Ingredientes-
500 g de Frango em cubos
1 colher de amido de milho
200 ml de leite de coco
4 colheres de shoyo
1 colher de café de gengibre picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 pedaço pequeno de pimenta vermelha
3 folhas de capim cidreira(amarradas)
1/2 pimentão em tiras
1 colher de açúcar
3 folhas de limoeiro
50 g de cenoura em tiras grossas
200 g de champignon
2 colheres de caldo de limão
1 colher de coentro(fresco) picadinho

Fazendo-
1-Refogue o frango passado no amido em 2 colheres de  óleo com o açúcar, junte o alho,deixe fritar bem.
2- Acrescente o molho shoyo, a cenoura, vai mexendo e deixando cozinhar,acrescente a cebola e o pimentão, o gengibre a s folhas de louro, do capim cidreira, a pimenta ,o caldo do limão deixe cozinhar um pouco e engrossar o molho por último coloque o leite de coco,o champignon e o coentro
3- Sirva com arroz branco e batatas assadas com azeite...
4- Muito bom e um sabor bem diferente...

Variações-
1- Se não gostar de pimentas não coloque.
2-Se não gostar de coentro, coloque salsa e cebolinha
3-Pode colocar creme de leite no lugar do leite de coco, fica bom também.
4-Alho Poró dá um sabor especial

COMO USAR O TEMPERO CERTO

Açafrão(Verdadeiro) -Inglês: Saffron
Nativo do mediterrâneo e majoritariamente importado da Espanha que, junto com Portugal, é o maior produtor do mundo. É o condimento mais caro do mundo: cada flor dá apenas três estigmas que devem ser colhidos a mão e secos. São necessários 14 mil estigmas para cada 28 gramas de açafrão.
Uso: Paella, risoto, carneiro, sopas de peixe, arroz 

Açafrão da Terra-(cúrcuma)
Erva da família do gengibre, a cúrcuma é conhecida também como açafrão-da-terra. De sabor ligeiramente amargo e cor amarelo-dourado, extraída da raiz seca e moída da planta.Além do sabor, serve para dar cor aos alimentos.
USO em pratos com ovos, pickles, molhos cremosos, maioneses, massas, frango, peixes, arroz e pães

Aipo Inglês: Celery
Há três tipos principais: aipo-bravo, aipo-verde e aipo-cabeça-de-nabo. O último, também chamado de aipo-vermelho, é muito comido cru, sem saladas.
Uso: A semente de aipo tem uso recente, ao contrário do vegetal que é usado há séculos na Europa em caldos e molhos. As sementes podem ser adicionadas a massas para pães e biscoitos. O sal aromatizado com essas sementes  fica ótimo em sopas, guisados e carnes antes de serem grelhadas.

Ají :
Nome dado as pimentas muito usadas na cozinha peruana. 
São também conhecidas como chile, chili, pimiento, guindilla, morrón.
Na Itália, são chamadas de peperoncino.
Existem diferentes cores e tamanhos, desde o vermerlho até o verde, passando por amarelo e laranja.

Ajowan Inglês: Ajowan
Nativo do Sul da Índia, o Ajowan tem forte sabor de tomilho, porém um pouco mais picante e amargo.
Uso: na Índia, as sementes são usadas para melhorar a digestão, acalmar asma, em receitas com feijões e lentilhas, no pão  e em biscoitos.

Alcaparra Inglês: Caper
Esses botões de flores de um arbusto são oriundas do Mediterrâneo e precisam ser colhidas manualmente. 
São lavadas  e colocadas em vidros com vinagre de vinho, sal e azeite de oliva.
Usos: Molhos clássicos (tártaro, por exemplo), molhos de tomate, cobertura para pizzas e receitas de peixe do leste europeu

Alecrim Inglês: Rosemary
Usado desde 500 d.c., é originário do Mediterrâneo, nasce em solos ricos em cálcio e clima seco.
Usos: Excelente com carneiro, marinados, peixes, frutos-do-mar, vitela, boi e aves de caça.

Alfavaca 
Também conhecida como alfavaca-cheirosa, manjericão-grande, manjericão-das-cozinhas, basílico-grande, tem sabor similar ao manjericão, porém um pouco mais adocicado.
Uso: A alfavaca fresca entra no preparo de saladas, pizzas, massas, cogumelos, carnes, sanduíches e sopas. Combina com molho de tomate, queijo parmesão, berinjela, abobrinha e tomate fresco. Pode ser usada no lugar do manjericão. É utilizada também no tempero de embutidos como linguiças, salsichões, carnes e em caldos ou ensopado frutos do mar. As sementes são comestíveis e nutritivas, utilizadas em mistura de pães e bolos.

Alho Inglês: garlic
Bulbo subterrâneo de uma planta herbácea de 30 cm de altura. O alho é utilizado desde a antiguidade como remédio, sendo usado no Antigo Egito na composição de vários medicamentos. Suas propriedades anti-microbianas e os seus efeitos benéficos para o coração e circulação sanguínea são valorizados desder a Idade Média.
Usos: carne, frango, carnes de porco,feijões,molhos de tomate,marinadas, ,pães,alimentos em geral em doses certas para não tomar conta do gosto do alimento.

Alho-poró Inglês: Leek
Adapta-se melhor ao clima frio. Para seu uso, arranca-se a planta nova com raiz.
Usos: ótimo em receitas de molhos gratinados, em omeletes, suflês.

Anis-estrelado Inglês: Star Anise
O anis-estrelado é o  fruto de uma árvore oriunda da China. Seu aroma é muito semelhante ao da erva-doce porém seu sabor é mais amargo do que o do anis tradicional. Na cozinha asiática, é muito usada para aromatizar chás.
Usos: pode ser queimado para aromatizar ambientes; é ótimo diurético. Combina com porco, galinha, peixes e mariscos.

Apple Pie Spice- Mistura de temperos
Usos:temperar carnes,doces,molhos em doses bem pequenas-pitadas.
RECEITA-há variações dessa mistura
Ingredientes
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
1/4 xícara de canela

2 colheres de chá de noz-moscada

Azedinha Inglês: Garden Sorrel
Os antigos gregos e romanos a usavam para ajudar na digestão. É muito popular na França.
Usos: pode ser utilizada como vegetal (parece um maço de rúcula) ou erva. É excelente transformada em purê que acompanha peixe cozido ou ovos. Também vai bem nas saladas, omeletes, vitela, porco e peixes gordos.

QUE TAL UMA RECEITA DIFERENTE- ARROZ COM LENTILHA COM BANANAS DA TERRA

INGREDIENTES

 1/2 kg de arroz
 400 g de lentilhas
 2 cebolas grande picadinhas
 Azeite a gosto
 Alho e cebola a gosto
 Cebolinha verde
 4 bananas da terra

MODO DE PREPARO
 1-    Cozinhe a lentilha tirando do fogo ainda um pouco dura.
 2-   Coloque as cebolas numa panela com azeite e deixe avermelhar.
 3-   Coloque o arroz e refogue.
 4-   Coloque água, mas não o suficiente para cozinhá-lo totalmente, pois, após 15 minutos antes de chegar ao ponto, coloque a lentilha com um pouco de água, onde foi cozida, misturando.
5-   Deixe os dois cozinharem  juntos.
6-   Coloque um pouco de azeite por cima.
7-  Frite as bananas cortada em rodelas e intercale no arroz como camadas e sirva bem quentinho...Hum! 

SUGESTÕES
1- Pode colocar linguiça ou carne de porco frita se quiser, fica muito saboroso.
2- Pode ser feito com carne de charque ou de sol defiada fica muito bom também.
3- Pode fritar os pedaços de frango ou de peito de frango e intercalar no arroz, fica maravilhoso.

QUE FÁCIL E RÁPIDO ESSA RECEITA DE MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES

500 g de carne moída
1 pacote de macarrão parafuso ou penne(espaguete não dá certo)
Uma lata de milho verde
250 kg de molho de tomate de sua preferência
1 caixa de creme de leite
200 gramas de queijo mussarela ou de sua preferência
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão
Sal a gosto


MODO DE PREPARO
1-Refogue a carne moída a parte deixe ela sequinha e bem temperadinha
2-Na panela de pressão acrescente o molho de tomate , o macarrão, 2 cubinhos de caldo, 1 lata de creme de leite, coloque um pouco de água para cobrir a massa de macarrão e deixe por 3 minutos(rigorosamente)após pegar pressão .

3-Ao tirar do fogo, acrescente  o milho verde ,a carne com molho e queijo ralado ou em cubinhos, em seguida , misture bem e pode servir.
4-É super rápido e muito bom.
Bom apetite!!

SUGESTÕES

1-Pode colocar linguiça calabresa frita em vez se carne.

2-Pode colocar só queijo e um palmito ou cogumelos refogados quem gostar

3-Presunto e queijo

4-Frango desfiado enfim o que gostar...

OLHA QUE DIFERENTE ESSA RECEITA DE CUCA DE FRANGO

INGREDIENTES
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
3 ovos
1 copo de leite
sal a gosto
1 colher de fermento em pó
.Complemento
1/2 copo de requeijão cremoso
cebolinha,salsa, orégano a gosto
Farinha de rosca para salpicar o fundo da forma

RECHEIO
4 colheres de azeite
1 cebola
300 gr de frango desfiado ou em pedacinhos.
2 dentes de alho
1 tablete de caldo(opcional)
2 tomates picadinhos
6 colheres de molho de tomates
sal a gosto.


FAROFA DE COBERTURA 
3 colheres de farinha de rosca
3 colheres de queijo ralado
manteiga e cheiro verde

MODO DE FAZER
1-Refogue o alho no azeite, acrescente a cebola , o frango desfiado,os tomates e o molho,
prove e veja o tempero e o sal se está a seu gosto, não deixe com molho demais é melhor o recheio mais sequinho.Deixe esfriar antes de colocar na massa, por isso que é interessante fazer ele primeiro.
2-Agora vamos fazer a massa , coloque no liquidificador o óleo,os ovos,sal,leite e fermento ,bata para misturar,acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco.Reserve.
3-Unte com margarina  uma forma e salpique farinha de rosca no fundo.
4-Coloque a  massa, o recheio por cima da massa em seguida coloque o requeijão e a farofinha por cima,que deve ser feita misturando os ingredientes com a manteiga sem ficar úmida e nem seca demais.
5-Leve ao forno e quando tiver douradinha por igual retire,espere esfriar um pouquinho e deguste, hum é muito gostosa!!!

SUGESTÕES
1-O recheio pode ser variado,presunto queijo, calabresa,camarão, bacalhau.
2-Para que não come carne, palmito, tomate seco,legumes mesmo,4 queijos
3-A farofinha também pode variar ser feita com queijo parmesão,minas curado,provolone emfim muitas variações,e com as ervas também,pode ser manjericão,cheiro verde,orégano,tomilho é só fazer a alquimia certa que fica uma delícia.

APRENDA A FAZER ESSA RECEITA DELICIOSA E MAIS SAUDÁVEL DE BOLINHO DE CHUVA ASSADO

INGREDIENTES

1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 colher (de sopa) de açúcar
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 ovo

MODO DE FAZER

1-Unte uma assadeira grande com óleo e farinha de trigo. Reserve.
2-Misture o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, o ovo e o fermento em pó.
3-Acrescente aos poucos a farinha de trigo e misture muito bem.
4-Com o auxílio de uma colher, coloque montinhos da massa na assadeira, deixando espaço entre os montinhos.
5-Asse em forno médio por mais ou menos 30 minutos.

DICAS
1-Rendimento é de 15 a 18 unidades.
2-O espaço entre os montinhos de massa é para que a massa cresça livremente.


VARIAÇÕES
1-Pode colocar:canela,uma pitadinha.
2-Se quiser pode rechear  com doce de leite,goiabada,brigadeiro ou creme de confeiteiro.,como sonhos.
3-Pode assar em forminhas de empadas.
4-Comer acompanhado de um bom chá, pode ser uma boa pedida para uma tarde fria e chuvosa!!!

REQUEIJÃO DELICIOSO FEITO EM CASA

RECEITA I

INGREDIENTES
1 litro de leite
1 xícara (de chá) de amido de milho
200 gramas de queijo parmesão fresco ralado
250 gramas de mussarela ralada
3 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
1 lata de creme de leite


MODO DE FAZER
1-Coloque tudo em uma panela menos o creme de leite.
2-Leve ao fogo, espere engrossar e prove o sal.

3-Espere esfriar e bata na batedeira com o creme de leite.

Sugestão:
1-Depois de pronto coloque o requeijão em potes de vidro com tampa de rosca, feche bem e coloque na geladeira.
2-O rendimento é aproximado de 3 a 4 potes.
3-Pode ser colocado em pizzas, recheios e substitui bem o catupiri.
4-Delicioso no pãozinho francês fresquinho., com biscoitinhos e um cafezinho bem quentinho,muito bom!

RECEITA II

Ingredientes:
250 gramas de ricota
100 gramas de manteiga
150 ml de leite fervendo
Sal a gosto.

Modo de preparo:
1-Bata todos os ingredientes no liquidificador no princípio em velocidade baixa até desfazer os pedaços. 

2-Aumente a velocidade e depois diminua até que fique cremoso.
3- Coloque em potes bem fechados.

Dicas:
1-Conserve em geladeira por no máximo 10 dias.